Tarte à la tomate sans gluten à la pâte maison
Ingrédients
- 150 g farine sans gluten
- 70 g beurre froid
- 50 ml eau froide
- 1 cuillère à café sel
- 4 pièce tomates mûres
- 2 cuillères à soupe moutarde douce
- 125 g mozzarella
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- 1 pincée poivre noir
Préparation
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Préparez la pâte sans gluten en mélangeant la farine et le sel dans un saladier. Incorporez le beurre froid coupé en petits morceaux avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
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Ajoutez progressivement l’eau froide tout en mélangeant jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
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Préchauffez le four à 180°C (th.6). Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et foncez un moule à tarte préalablement graissé.
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Piquez le fond de tarte avec une fourchette et étalez la moutarde sur toute la surface. Coupez les tomates en rondelles fines et la mozzarella en tranches.
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Disposez les rondelles de tomates sur le fond de tarte de façon harmonieuse, puis répartissez les tranches de mozzarella par-dessus.
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Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence et poivrez légèrement selon votre goût.
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Enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les tomates légèrement rôties.
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Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte.
