Poulet croustillant à l’air fryer sans gluten
Sans arachidesSans céleriSans crustacés
Recettes sans allergène : cuisinez en toute sérénité
Plus de 2 365 recettes adaptées aux allergies et intolérances alimentaires
Vous cherchez des recettes sans allergène savoureuses et faciles à préparer ? Notre site réunit des centaines de recettes adaptées aux allergies alimentaires et intolérances alimentaires les plus courantes : gluten, lactose, oeufs, fruits à coque, arachides et bien d'autres. Que vous soyez concerné par une allergie diagnostiquée ou que vous souhaitiez simplement diversifier votre alimentation, chaque recette est soigneusement conçue pour garantir le plaisir de cuisiner sans compromettre votre santé. Explorez nos catégories par allergène, par régime alimentaire ou combinez plusieurs exclusions pour trouver exactement ce dont vous avez besoin.
2 365 recettes
16 allergènes couverts
16 régimes
4.5/5 note moyenne
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Combinez vos exclusions pour trouver des recettes qui respectent toutes vos contraintes alimentaires.
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Questions fréquentes sur les recettes sans allergène
La réglementation européenne identifie 14 allergènes majeurs : gluten (blé, orge, seigle), crustacés, oeufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux, lupin et mollusques. Sur notre site, vous trouverez des recettes excluant chacun de ces allergènes.
Pour des desserts sans gluten et sans lactose, remplacez la farine de blé par de la farine de riz, de sarrasin ou d'amande, et le beurre par de l'huile de coco ou de la margarine végétale. Le lait de vache se substitue par du lait d'avoine, d'amande ou de coco. Consultez notre rubrique desserts pour des dizaines d'idées gourmandes.
Il existe plusieurs alternatives aux oeufs en cuisine : compote de pommes (60 g par oeuf), banane écrasée, graines de lin ou de chia mélangées à de l'eau (1 c.a.s. + 3 c.a.s. d'eau), ou encore l'aquafaba (eau de pois chiches). Découvrez toutes nos recettes sans oeufs pour des idées adaptées.
Les meilleures farines sans gluten sont la farine de riz (neutre, polyvalente), la farine de sarrasin (goût prononcé, idéale pour les crêpes), la fécule de maïs (pour épaissir), et la farine d'amande (riche en protéines). Un mélange de 2-3 farines donne généralement les meilleurs résultats en pâtisserie.
Pour adapter une recette, identifiez d'abord les ingrédients allergènes, puis trouvez des substituts équivalents en texture et en goût. Par exemple, remplacez le lait par une boisson végétale, le beurre par de l'huile, ou la farine de blé par un mélange sans gluten. Nos recettes sont déjà adaptées et testées : explorez par allergène ou par régime pour trouver l'inspiration.