Gratin de légumes sans sel mijoté au four
Ingrédients
- 300 g Courgette
- 250 g Carotte
- 300 g Pomme de terre
- 1 pièce Oignon
- 400 ml Lait demi-écrémé
- 30 g Farine de blé
- 25 g Beurre
- 1 cuillère à café Poivre noir moulu
- 1 cuillère à café Thym séché
- 0.5 cuillère à café Noix de muscade râpée
- 30 g Chapelure
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
Préparation
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Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Lavez et épluchez les légumes. Coupez les courgettes, les carottes et les pommes de terre en fines rondelles pour une cuisson uniforme.
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Émincez finement l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis réservez.
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Préparez une béchamel légère : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine d’un coup et mélangez vivement avec un fouet pour obtenir un roux. Laissez cuire une minute sans laisser colorer.
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Versez doucement le lait tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes. Assaisonnez avec le poivre, le thym et la noix de muscade.
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Dans un plat à gratin, répartissez une couche de pommes de terre, puis une couche d’oignons revenus, ensuite les carottes et enfin les courgettes. Répétez si nécessaire en terminant par les courgettes.
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Nappez généreusement les légumes avec la béchamel. Saupoudrez la surface avec la chapelure pour apporter du croustillant.
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Enfournez le plat pour environ 45 minutes. Le gratin est prêt lorsque le dessus est doré et que les légumes sont tendres à la pointe d’un couteau.
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Laissez tiédir quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se stabilisent.
