Gratin de céleri au four sans précuisson
Ingrédients
- 800 g céleri rave
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 150 ml lait
- 100 g fromage râpé (emmental ou comté)
- 1 gousse ail
- 20 g beurre
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 0.3 cuillère à café noix de muscade
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer généreusement un plat à gratin.
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Peler le céleri rave et le couper en fines tranches régulières d’environ 3 mm d’épaisseur sans le précuire.
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Peler et hacher finement la gousse d’ail, puis la frotter au fond et sur les côtés du plat beurré pour parfumer.
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Disposer une couche de tranches de céleri au fond du plat, saler, poivrer et saupoudrer légèrement de noix de muscade.
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Répartir un peu de crème fraîche et un filet de lait sur les tranches puis parsemer d’un peu de fromage râpé.
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Recommencer l’opération par couches successives jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par du fromage râpé.
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Parsemer quelques noisettes de beurre sur le dessus du gratin pour obtenir une belle croûte dorée.
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Enfourner le plat pour environ 60 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que le céleri soit tendre à la lame d’un couteau.
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Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se fige légèrement.
