Poulet rôti sans sel, parfumé aux herbes fraîches
Ingrédients
- 1 kg Poulet entier
- 4 gousses Ail
- 2 branches Romarin frais
- 2 branches Thym frais
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Poivre noir moulu
- 1 unité Citron
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Sortez le poulet du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson pour qu’il soit à température ambiante.
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Épluchez les gousses d’ail, écrasez-les légèrement. Lavez le citron et coupez-le en deux.
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Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive avec le poivre noir. Ajoutez la moitié des herbes fraîches finement hachées.
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Placez le poulet dans un plat allant au four. Glissez à l’intérieur du poulet les gousses d’ail écrasées, la moitié des branches de thym et de romarin ainsi que la moitié du citron.
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Badigeonnez le poulet avec le mélange d’huile d’olive et d’herbes, assurez-vous que toute la peau soit bien recouverte. Arrosez également le poulet avec un filet de jus de l’autre moitié de citron.
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Enfournez le poulet et laissez-le cuire pendant environ 1 heure 30 minutes, en l’arrosant toutes les 30 minutes avec le jus de cuisson pour garder la viande moelleuse.
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Vérifiez la cuisson en piquant la cuisse : le jus doit être clair. Laissez reposer le poulet 10 minutes hors du four, recouvert d’une feuille de papier aluminium.
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Découpez le poulet, disposez-le sur un plat de service et parsemez du reste d’herbes fraîches avant de servir.
