Clafoutis aux cerises sans FODMAP
Desserts › Tartes sucrées

Clafoutis aux cerises sans FODMAP

Ce clafoutis aux cerises sans FODMAP est une délicieuse alternative pour les personnes sensibles aux glucides fermentescibles. Préparé avec des ingrédients adaptés, ce dessert conserve toute la texture fondante du clafoutis traditionnel tout en étant facile à digérer. Ses cerises fraîches apportent une fraîcheur acidulée, tandis que la base crémeuse et légèrement sucrée ravira les papilles sans provoquer de troubles digestifs. Une recette savoureuse et saine idéale pour une pause gourmande sans risque.
Préparation 15 min
Cuisson 40 min
Total 55 min
Difficulté Facile
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 300 g Cerises fraîches dénoyautées
  • 60 g Farine de riz
  • 60 g Sucre de canne
  • 250 ml Lait de lactose réduit (ou lait d'amande non sucré)
  • 3 pièces Œufs
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 20 ml Huile neutre (tournesol ou colza)
  • 1 pincée Sel fin

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez ou huilez légèrement un plat à gratin ou un moule à clafoutis.

  2. Lavez et dénoyautez les cerises, puis répartissez-les uniformément dans le fond du moule.

  3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.

  4. Ajoutez la farine de riz en pluie tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.

  5. Incorporez petit à petit le lait de lactose réduit (ou lait d’amande) puis l’huile neutre, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.

  6. Versez délicatement cette pâte sur les cerises dans le plat.

  7. Enfournez pour environ 40 minutes. Le clafoutis doit être doré sur le dessus et légèrement tremblotant au centre.

  8. Laissez tiédir avant de servir. Ce dessert peut être dégusté tiède ou froid selon vos préférences.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour mes intolérances, le clafoutis est léger et très savoureux. Mes amis n'ont pas remarqué qu'il était sans lactose ni gluten !
Julien
★★★★☆ (4)
Facile à faire et rapide, le goût des cerises ressort bien. J’ai juste ajouté un peu plus de vanille pour un arôme plus prononcé.
Claire
★★★★★ (5)
Un vrai dessert réconfortant sans me soucier des FODMAP ! Je recommande cette version pour tous ceux qui cherchent une alternative digestive.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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