Pâtes à la moutarde sans crème – Sauce légère et savoureuse
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Pâtes à la moutarde sans crème – Sauce légère et savoureuse

Cette recette de pâtes à la moutarde sans crème propose une sauce légère, à base de moutarde, d'huile d'olive et de bouillon. Facile et rapide à préparer, elle offre une alternative saine et gourmande aux sauces traditionnelles à la crème, tout en conservant une saveur piquante et onctueuse apportée par la moutarde. Parfaite pour un repas simple mais plein de caractère.
Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Total 25 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 320 g pâtes sèches
  • 3 cuillères à soupe moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 150 ml bouillon de légumes (ou d'eau)
  • 1 gousse ail
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • 1 pincée poivre noir moulu
  • 1 pincée sel
  • 10 g persil frais

Préparation

  1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient al dente. Égouttez-les en réservant environ 100 ml d’eau de cuisson.

  2. Pendant la cuisson des pâtes, épluchez et hachez finement la gousse d’ail. Lavez et ciselez le persil frais.

  3. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 1 à 2 minutes sans le brûler pour qu’il libère ses arômes.

  4. Ajoutez le bouillon de légumes et portez à légère ébullition, puis incorporez la moutarde de Dijon en remuant vigoureusement pour obtenir une sauce homogène.

  5. Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre à la sauce. Laissez mijoter à feu doux 2 à 3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

  6. Versez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée pour ajuster la texture.

  7. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce, puis hors du feu, incorporez le persil ciselé. Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur et du goût relevé de la moutarde.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Une recette simple et rapide qui change des sauces classiques. J'ai adoré la touche citronnée qui relève très bien la moutarde sans utiliser de crème.
Lucas
★★★★☆ (4)
Très bon et léger, parfait pour un dîner sans prise de tête. J'ai ajouté un peu de parmesan râpé pour une note gourmande.
Sophie
★★★★★ (5)
Je fais souvent cette recette, elle est devenue un incontournable chez moi. La moutarde apporte du peps sans alourdir le plat.
Antoine
★★★★☆ (4)
Simple et efficace, cette sauce moutarde sans crème est parfaite pour une alternative healthy. La texture est fluide et le goût équilibré.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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