Sauce Moutarde sans Crème ni Lait
Sauce Moutarde sans Crème ni Lait est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Sauce à la moutarde sans crème fraîche – recette légère et savoureuse, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 50 g Moutarde de Dijon
- 200 ml Bouillon de légumes ou de volaille
- 20 ml Huile d'olive
- 10 ml Vinaigre de cidre
- 1 pièce Échalote
- 2 g Sel
- 1 g Poivre noir moulu
- 5 g Miel
Préparation
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Éplucher et hacher finement l’échalote.
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Dans une petite casserole, faire revenir l’échalote hachée dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit translucide, environ 2 à 3 minutes.
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Ajouter le bouillon de légumes ou de volaille dans la casserole et porter à ébullition.
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Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes afin que la sauce réduise légèrement.
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Incorporer la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre et le miel, puis mélanger vigoureusement pour obtenir une sauce homogène et onctueuse.
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Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
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Laisser cuire à feu doux une minute supplémentaire tout en remuant, puis retirer du feu.
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Servir chaude en accompagnement de vos plats préférés.
Avis
Questions fréquentes
Comment épaissir une sauce moutarde sans crème ?
Plusieurs alternatives existent pour épaissir une sauce moutarde sans crème : un peu de fécule de maïs délayée dans de l'eau froide, du lait végétal réduit à feu doux, ou du yaourt végétal ajouté hors du feu. La fécule de maïs est l'option la plus neutre en goût.
Cette sauce moutarde sans crème se conserve-t-elle ?
Oui, conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum. Réchauffez-la à feu doux en remuant, sans la faire bouillir pour préserver la saveur de la moutarde. Ne la recongelez pas après réchauffage.
Quelle moutarde choisir pour une sauce sans lactose ?
La plupart des moutardes sont naturellement sans lactose. Privilégiez une moutarde de Dijon classique pour une sauce relevée, ou une moutarde à l'ancienne pour plus de douceur. Vérifiez simplement que la liste des ingrédients ne mentionne pas de produit laitier.
