Gâteau moelleux sans œuf ni huile
Ce gâteau moelleux sans œuf ni huile est une alternative saine et légère pour les personnes allergiques ou cherchant à éviter ces ingrédients. Il repose principalement sur des substituts végétaux comme la compote de pommes qui apporte humidité et douceur, tout en gardant une texture aérienne. Simple à réaliser avec peu d'ingrédients, ce dessert convient aussi bien pour un goûter gourmand que pour accompagner un café. Sa saveur douce et son moelleux surprennent agréablement même les plus sceptiques.
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 100 g Sucre
- 120 g Compote de pommes sans sucre ajouté
- 150 ml Lait végétal (amande, soja, ou autre)
- 10 g Poudre à lever (levure chimique)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever et la pincée de sel.
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Ajouter la compote de pommes, le lait végétal et l’extrait de vanille dans le bol.
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Mélanger vigoureusement avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
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Verser la pâte dans un moule à gâteau préalablement légèrement graissé ou chemisé de papier cuisson.
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Enfourner pendant environ 35 minutes. Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
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Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler et de le déguster.
Avis
Recette parfaite pour ceux qui ont des allergies aux œufs et veulent un gâteau moelleux. La compote remplace très bien l'huile et les œufs, le gâteau est super léger.
Simple et économique, ce gâteau sans œufs ni huile est vraiment bon. J’ai ajouté un peu de zeste de citron pour un goût plus frais.
Très bonne recette, mon fils vegan a adoré. Facile à faire, et à décliner avec différents laits végétaux.
Texture agréable et moelleuse. Je recommande de bien respecter les proportions, surtout la compote pour le côté humide.
