Fondant au chocolat sans gluten et sans lactose
Fondant au chocolat sans gluten et sans lactose est une recette simple et savoureuse, idéale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
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Ingrédients
- 150 g Chocolat noir 70% cacao
- 50 g Farine de riz
- 80 g Sucre de canne
- 3 unités Œufs
- 40 ml Huile de tournesol
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 cuillère à café Levure sans gluten
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer légèrement un moule à gâteau de taille moyenne ou le chemiser de papier cuisson.
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Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque, jusqu’à obtention d’une texture lisse.
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Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et léger.
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Ajouter ensuite l’huile de tournesol et l’extrait de vanille, puis mélanger délicatement.
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Incorporer la farine de riz tamisée avec la levure sans gluten et la pincée de sel petit à petit, puis mélanger doucement pour homogénéiser la pâte.
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Verser le chocolat fondu tiède dans la préparation et mélanger avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
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Transférer la pâte dans le moule préparé, lisser la surface et enfourner pour environ 12 minutes. Le cœur doit rester fondant.
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Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement. Servir tiède ou à température ambiante.
