Soupe de légumes sans FODMAP équilibrée et savoureuse
Soupe de légumes sans FODMAP équilibrée et savoureuse est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Gratin de pâtes sans FODMAP, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 300 g Carotte
- 250 g Pommes de terre
- 200 g Courgette
- 50 g Poireau (partie verte uniquement)
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 litre Bouillon de légumes sans oignon ni ail
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 10 g Persil frais
Préparation
-
Lavez et épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux réguliers. Lavez la courgette et coupez-la en cubes. Coupez la partie verte du poireau en fines rondelles.
-
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de légumes ainsi que le poireau et faites revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement, sans les colorer.
-
Versez le bouillon de légumes dans la casserole, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
-
Retirez la casserole du feu et mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance veloutée. Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis mélangez.
-
Ciselez le persil frais et ajoutez-le à la soupe juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur aromatique.
