Soupe de légumes sans FODMAP équilibrée et savoureuse
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Soupe de légumes sans FODMAP équilibrée et savoureuse

Cette soupe de légumes sans FODMAP est une recette saine et légère, parfaite pour les personnes sensibles aux FODMAP. Elle combine des légumes pauvres en FODMAP comme la carotte, la pomme de terre et la courgette, pour une texture veloutée et une saveur douce. Facile à digérer, elle convient aux régimes spécifiques tout en étant délicieuse et réconfortante, idéale pour les saisons fraîches ou en guise d'entrée légère.
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Total 45 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 300 g Carotte
  • 250 g Pommes de terre
  • 200 g Courgette
  • 50 g Poireau (partie verte uniquement)
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 1 litre Bouillon de légumes sans oignon ni ail
  • 1 cuillère à café Sel
  • 0.5 cuillère à café Poivre
  • 10 g Persil frais

Préparation

  1. Lavez et épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux réguliers. Lavez la courgette et coupez-la en cubes. Coupez la partie verte du poireau en fines rondelles.

  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de légumes ainsi que le poireau et faites revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement, sans les colorer.

  3. Versez le bouillon de légumes dans la casserole, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

  4. Retirez la casserole du feu et mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance veloutée. Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis mélangez.

  5. Ciselez le persil frais et ajoutez-le à la soupe juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur aromatique.

Avis

Clara
★★★★★ (5)
Cette soupe est parfaite pour mon régime sans FODMAP. Simple à préparer et très douce pour l'estomac, je la recommande vivement.
Julien
★★★★☆ (4)
Très agréable et légère, j'ai juste ajouté un peu plus de poivre pour relever un peu la saveur.
Sophie
★★★★★ (5)
Mon fils intolérant au FODMAP aime beaucoup cette soupe, c'est une excellente option pour tous les jours.
Antoine
★★★★☆ (4)
Recette facile et goûteuse, parfaite pour l'automne. Je tenterai la version avec un peu de gingembre la prochaine fois.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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