Gratin de pâtes sans FODMAP
Gratin de pâtes sans FODMAP est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Soupe de légumes sans FODMAP équilibrée et savoureuse, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 300 g Pâtes sans gluten
- 150 g Carottes
- 150 g Courgette
- 400 ml Lait sans lactose
- 100 g Fromage râpé sans lactose (type cheddar ou emmental)
- 2 cuillere à soupe Huile d'olive
- 20 g Fécule de maïs
- 1 cuillere à soupe Moutarde douce
- 1 cuillere à café Sel
- 1 cuillere à café Poivre
- 10 g Persil frais
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Cuire les pâtes sans gluten dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet, puis les égoutter.
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Éplucher les carottes et les couper en petits dés. Laver la courgette et la couper également en dés.
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Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les dés de carotte et courgette, puis faire revenir 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Dans une casserole, préparer la sauce béchamel sans lactose : diluer la fécule de maïs dans un peu de lait froid pour éviter les grumeaux. Chauffer le reste du lait avec la moutarde douce, le sel et le poivre jusqu’à frémissement.
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Verser le mélange lait-fécule dans la casserole en remuant constamment jusqu’à épaississement de la sauce. Retirer du feu.
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Mélanger les pâtes, les légumes cuits et la sauce béchamel dans un grand plat à gratin.
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Parsemer le fromage râpé sans lactose sur le dessus et enfourner pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
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Avant de servir, saupoudrer de persil frais ciselé pour apporter fraîcheur et couleur.
