Confiture d’orange sans FODMAP
Ingrédients
- 600 g Oranges sanguines
- 300 g Sucre de canne
- 30 ml Jus de citron
- 5 g Pectine pour confiture (sans FODMAP)
Préparation
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Laver soigneusement les oranges, puis retirer la peau en évitant au maximum la partie blanche qui est amère. Couper ensuite la chair en petits morceaux en ôtant les pépins.
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Dans une grande casserole, mettre les morceaux d’orange, le jus de citron et le sucre. Mélanger bien puis laisser reposer 15 minutes pour que les arômes se développent.
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Chauffer doucement le mélange à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à dissolution complète du sucre.
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Ajouter la pectine en pluie tout en remuant vigoureusement afin d’éviter la formation de grumeaux.
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Porter à ébullition pendant environ 5 minutes en continuant de remuer, puis baisser le feu et laisser mijoter à petits bouillons pendant 35 minutes, jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
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Pour vérifier la prise de la confiture, déposer une petite cuillère sur une assiette froide : si elle se fige rapidement, la confiture est prête.
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Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermer hermétiquement et retourner les pots pendant 5 minutes pour créer le vide d’air.
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Laisser refroidir complètement à température ambiante avant de stocker dans un endroit frais et sec.
