Pain complet sans FODMAP
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Pain complet sans FODMAP

Ce pain complet sans FODMAP est une excellente alternative pour les personnes sensibles aux glucides fermentescibles. Utilisant des farines digestes et adaptées à un régime pauvre en FODMAP, il offre une mie dense mais moelleuse, avec une saveur céréalière riche et naturelle. Ce pain est parfait pour accompagner vos repas ou pour des tartines gourmandes, tout en respectant votre confort digestif.
Préparation 20 min
Repos 1 h 30 min
Cuisson 30 min
Total 2 h 20 min
Difficulté Moyen
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 150 g Farine de sarrasin
  • 200 g Farine de riz complet
  • 7 g Levure boulangère sèche
  • 300 ml Eau tiède
  • 20 ml Huile d'olive
  • 5 g Sel
  • 30 g Graines de tournesol

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélangez les farines de sarrasin et de riz complet avec le sel et les graines de tournesol.

  2. Diluez la levure boulangère sèche dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.

  3. Ajoutez l’huile d’olive et la levure diluée aux ingrédients secs, puis mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

  4. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce qu’elle soit souple.

  5. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure 30, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

  6. Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).

  7. Façonnez la pâte en forme de pain allongé ou rond sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  8. Enfournez le pain et faites-le cuire pendant 30 minutes, en vaporisant un peu d’eau dans le four les 10 premières minutes pour une croûte croustillante.

  9. Laissez refroidir le pain sur une grille avant de le trancher et de le déguster.

Avis

Marie
★★★★★ (5)
Un pain délicieux et parfaitement adapté à mon régime sans FODMAP. La texture est dense mais agréable et il se garde bien plusieurs jours.
Lucas
★★★★☆ (4)
Recette très bien expliquée, le pain est bon et digeste. La seule difficulté est de maîtriser le pétrissage, mais ça vaut le coup.
Sophie
★★★★★ (5)
Idéal pour mes troubles digestifs. Je n'ai plus à renoncer au pain, et en plus la saveur est vraiment sympa grâce aux graines de tournesol.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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