Confiture de fraise sans FODMAP
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Confiture de fraise sans FODMAP

Cette confiture de fraise sans FODMAP est spécialement conçue pour les personnes sensibles aux sucres fermentescibles. Elle utilise des ingrédients adaptés à un régime pauvre en FODMAP tout en conservant une saveur douce et fruitée intense. La recette met en valeur la fraîcheur des fraises grâce à une cuisson lente et un faible apport en sucre, garantissant une texture onctueuse et une conservation optimale. Idéale pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter sain, elle combine simplicité et saveur sans risque d'inconfort digestif.
Publié
Préparation 20 min
Cuisson 25 min
Total 45 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique

Ingrédients

  • 500 g fraises fraîches
  • 150 g sucre de canne blond
  • 30 ml jus de citron frais
  • 10 g pectine fruitière (sans FODMAP)
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Préparation

  1. Lavez soigneusement les fraises, équeutez-les puis coupez-les en morceaux moyens.

  2. Dans une casserole, versez les fraises, le sucre et le jus de citron. Mélangez délicatement et laissez macérer 10 minutes à température ambiante.

  3. Ajoutez la pectine fruitière en remuant bien pour éviter les grumeaux.

  4. Portez la préparation à ébullition à feu moyen et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes en remuant fréquemment. Vérifiez la prise de la confiture en déposant une petite quantité sur une assiette froide : elle doit se figer légèrement.

  5. Retirez la casserole du feu, écumez si nécessaire, puis versez la confiture chaude dans des pots stérilisés.

  6. Fermez hermétiquement les pots et retournez-les pour créer un vide d’air. Laissez refroidir avant de les conserver au frais.

Tags

Sans arachidesSans céleriSans crustacés+12
Casher+5

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Recette creee par

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Publiee le

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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