Verrine végétarienne fraîche sans poisson ni crustacé
Verrine végétarienne fraîche sans poisson ni crustacé est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Verrine crémeuse à l’avocat sans poisson, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 1 pièce concombre
- 2 pièces carotte
- 150 g fromage frais type Philadelphia ou chèvre frais
- 100 g yaourt nature
- 1 pièce citron
- 1 cuillère à soupe aneth frais
- 1 cuillère à soupe ciboulette
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 20 g pignons de pin
- 8 pièces tomate cerise
Préparation
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Lavez le concombre et les carottes. Épluchez les carottes, puis coupez le concombre et les carottes en petits dés réguliers.
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Faites chauffer une poêle à sec et faites légèrement dorer les pignons de pin, puis réservez-les.
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Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le yaourt nature, l’aneth ciselée, la ciboulette ciselée, le sel, le poivre, et le jus du citron. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
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Dans un saladier, mélangez les dés de concombre et carottes avec l’huile d’olive et une pincée de sel. Laissez mariner 10 à 15 minutes au réfrigérateur.
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Coupez les tomates cerises en deux.
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Montez les verrines : mettez d’abord une couche de légumes marinés, puis une couche de crème au fromage, puis répartissez quelques demi-tomates cerises et enfin parsemez de pignons de pin toastés.
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Laissez reposer les verrines au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
