Verrine crémeuse à l’avocat sans poisson
Ingrédients
- 2 pièce Avocat mûr
- 20 ml Jus de citron
- 100 g Fromage frais (type Philadelphia)
- 50 g Crème fraîche épaisse
- 0.25 pièce Oignon rouge
- 10 g Coriandre fraîche
- 1 g Sel
- 0.5 g Poivre noir moulu
- 0.3 g Piment d'Espelette
- 8 pièce Tomate cerise
- 10 ml Huile d'olive
Préparation
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Coupez les avocats en deux, ôtez le noyau, puis prélevez la chair à l’aide d’une cuillère. Placez la chair dans un bol.
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Ajoutez le jus de citron pour empêcher l’avocat de noircir et mélangez.
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Dans un mixeur, combinez la chair d’avocat, le fromage frais, la crème fraîche, l’oignon rouge finement haché, la coriandre ciselée, le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
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Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
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Lavez les tomates cerise, coupez-les en deux puis répartissez-les dans le fond de 4 verrines.
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Versez la préparation à l’avocat sur les tomates dans chaque verrine, en remplissant bien.
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Arrosez d’un filet d’huile d’olive sur chaque verrine.
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Réservez au frais au moins 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
