Desserts › Mousses & Crèmes

Tiramisu sans œuf ni mascarpone, crème onctueuse à la ricotta

Sans arachidesSans fruits à coque
CasherFlexitarienHalalVégétarien
Ce tiramisu revisité est une délicieuse alternative pour ceux qui souhaitent éviter les œufs et le mascarpone. Il utilise de la ricotta mélangée à de la crème fraîche pour recréer une texture fondante et légère. Parfumé au café et saupoudré de cacao, ce dessert italien classique conserve tout son charme et sa gourmandise, tout en étant plus accessible et digeste. Une recette simple et rapide qui conviendra aussi bien aux allergiques qu’aux amateurs de nouvelles saveurs.
Préparation 20 min
Repos 4 h
Cuisson 0 min
Total 4 h 20 min
Difficulté Facile
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 250 g Ricotta
  • 200 ml Crème fraîche liquide entière
  • 80 g Sucre en poudre
  • 12 pièces Biscuits à la cuillère
  • 250 ml Café espresso fort refroidi
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 15 g Cacao en poudre non sucré
  • 50 g Fromage blanc 0% (optionnel pour alléger)

Préparation

  1. Fouetter la crème fraîche entière bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Réserver au frais.

  2. Dans un saladier, mélanger la ricotta avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.

  3. Incorporer délicatement la chantilly à la préparation à base de ricotta avec une spatule, en soulevant la masse pour ne pas casser la texture aérée.

  4. Préparer le café fort et le laisser refroidir complètement dans un plat large.

  5. Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi, puis tapisser le fond d’un plat carré ou de verrines individuelles.

  6. Étaler une couche généreuse du mélange ricotta-chantilly sur les biscuits imbibés.

  7. Renouveler l’opération avec une autre couche de biscuits imbibés, puis finir par une couche de crème.

  8. Placer le tiramisu au réfrigérateur pour au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, afin que les saveurs se mêlent et que la texture s’affermisse.

  9. Avant de servir, saupoudrer généreusement le dessus de cacao en poudre à l’aide d’une passoire fine.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Un tiramisu léger et délicieux, parfait pour ceux qui ne peuvent pas manger d'œufs. La ricotta apporte une belle onctuosité, je recommande !
Marc
★★★★☆ (4)
J’ai adoré cette version sans mascarpone, la texture est très agréable. Un peu moins riche mais très savoureuse.
Emma
★★★★★ (5)
Rapide à faire et très bon. Mon entourage a fait l’unanimité malgré l’absence d’ingrédients traditionnels.

Recettes similaires