Salade de riz sans FODMAP savoureuse et fraîche
Salade de riz sans FODMAP savoureuse et fraîche est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Riz sauté aux légumes sans FODMAP, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 200 g riz blanc
- 100 g concombre
- 80 g carotte
- 80 g poivron rouge
- 40 g olives noires dénoyautées
- 10 g feuilles de menthe fraîche
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
Préparation
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Rincer le riz à l’eau froide puis faire cuire dans une casserole d’eau bouillante non salée pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et laisser tiédir.
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Pendant ce temps, laver et éplucher la carotte puis la couper en petits dés ou en fines juliennes. Laver le concombre, l’éplucher partiellement puis le couper en petits dés.
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Laver le poivron rouge, retirer les graines et les membranes blanches, puis le couper en petits dés.
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Couper les olives noires en rondelles. Hacher finement les feuilles de menthe.
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Dans un grand saladier, mélanger le riz refroidi, les dés de concombre, les carottes, le poivron, les olives et la menthe.
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Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
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Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
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Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent avant de servir.
