Salade de lentilles vertes sans moutarde
Entrées › Plats principaux › Plats végétariens › Salades

Salade de lentilles vertes sans moutarde

Cette salade de lentilles vertes sans moutarde est une préparation fraîche, saine et savoureuse, idéale pour un repas léger ou en accompagnement. Facile à réaliser, elle met en valeur la texture fondante des lentilles associée à des légumes croquants et à une vinaigrette douce à base d'huile d'olive et de vinaigre. Parfaite pour ceux qui souhaitent éviter la moutarde, cette recette s'inspire de la cuisine traditionnelle française tout en étant adaptée aux intolérants à cet ingrédient. L'équilibre entre les protéines végétales des lentilles et la fraîcheur des légumes fait de cette salade une option gourmande et équilibrée.
Préparation 15 min
Repos 10 min
Cuisson 25 min
Total 50 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 250 g lentilles vertes
  • 2 pièce carotte
  • 1 pièce échalote
  • 10 g persil frais
  • 3 cuillère à soupe huile d'olive
  • 2 cuillère à soupe vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre noir
  • 1 pièce feuille de laurier
  • 800 ml eau

Préparation

  1. Rincer les lentilles sous l’eau froide pour enlever les impuretés.

  2. Dans une casserole, mettre les lentilles, couvrir avec l’eau froide, ajouter la feuille de laurier et porter à ébullition.

  3. Réduire le feu et laisser cuire les lentilles 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes, puis les égoutter et retirer la feuille de laurier.

  4. Pendant la cuisson des lentilles, éplucher les carottes et les couper en petits dés. Éplucher et hacher finement l’échalote.

  5. Dans un grand saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.

  6. Ajouter les carottes, l’échalote et le persil finement ciselé dans la vinaigrette, puis incorporer les lentilles cuites et refroidies.

  7. Mélanger délicatement pour bien répartir la vinaigrette et les légumes.

  8. Laisser reposer la salade au frais pendant au moins 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Recette très simple et efficace ! La salade est légère et pleine de saveurs, parfaite pour les repas d'été sans moutarde.
Thomas
★★★★☆ (4)
J'ai apprécié l'équilibre entre les lentilles et les légumes, même sans moutarde la vinaigrette est bien relevée.
Sophie
★★★★★ (5)
Très bon plat végétarien, facile à faire et très sain. Je recommande de bien respecter le temps de repos pour plus de goût.
Nicolas
★★★★☆ (4)
Une bonne recette économique et rapide. J’ai ajouté un peu de cumin pour personnaliser, ça fonctionne très bien.

Tags

Sans arachidesSans céleriSans crustacésSans fruits à coqueSans glutenSans lactoseSans levureSans lupinSans mollusquesSans moutardeSans œufsSans poissonSans sésameSans soja
CasherDiabétique-friendlyFlexitarienHalalRégime DASHSans sucre ajoutéVéganeVégétarien

Recettes similaires

Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

En savoir plus

Explorez aussi

Sans arachides et Sans céleri Sans arachides et Sans crustacés Sans arachides et Sans fruits à coque Sans arachides et Sans gluten Sans arachides et Sans lactose Sans arachides et Sans levure Sans arachides et Sans lupin Sans arachides et Sans mollusques Sans arachides et Sans moutarde Sans arachides et Sans œufs Sans arachides et Sans poisson Sans arachides et Sans sésame Sans arachides et Sans soja Sans céleri et Sans crustacés Sans céleri et Sans fruits à coque Sans céleri et Sans gluten Sans céleri et Sans lactose Sans céleri et Sans levure Sans céleri et Sans lupin Sans céleri et Sans mollusques Sans céleri et Sans moutarde Sans céleri et Sans œufs Sans céleri et Sans poisson Sans céleri et Sans sésame Sans céleri et Sans soja Sans crustacés et Sans fruits à coque Sans crustacés et Sans gluten Sans crustacés et Sans lactose Sans crustacés et Sans levure Sans crustacés et Sans lupin Sans crustacés et Sans mollusques Sans crustacés et Sans moutarde Sans crustacés et Sans œufs Sans crustacés et Sans poisson Sans crustacés et Sans sésame Sans crustacés et Sans soja Sans fruits à coque et Sans gluten Sans fruits à coque et Sans lactose Sans fruits à coque et Sans levure Sans fruits à coque et Sans lupin Sans fruits à coque et Sans mollusques Sans fruits à coque et Sans moutarde Sans fruits à coque et Sans œufs Sans fruits à coque et Sans poisson Sans fruits à coque et Sans sésame Sans fruits à coque et Sans soja Sans gluten et Sans lactose Sans gluten et Sans levure Sans gluten et Sans lupin Sans gluten et Sans mollusques Sans gluten et Sans moutarde Sans gluten et Sans œufs Sans gluten et Sans poisson Sans gluten et Sans sésame Sans gluten et Sans soja Sans lactose et Sans levure Sans lactose et Sans lupin Sans lactose et Sans mollusques Sans lactose et Sans moutarde Sans lactose et Sans œufs Sans lactose et Sans poisson Sans lactose et Sans sésame Sans lactose et Sans soja Sans levure et Sans lupin Sans levure et Sans mollusques Sans levure et Sans moutarde Sans levure et Sans œufs Sans levure et Sans poisson Sans levure et Sans sésame Sans levure et Sans soja Sans lupin et Sans mollusques Sans lupin et Sans moutarde Sans lupin et Sans œufs Sans lupin et Sans poisson Sans lupin et Sans sésame Sans lupin et Sans soja Sans mollusques et Sans moutarde Sans mollusques et Sans œufs Sans mollusques et Sans poisson Sans mollusques et Sans sésame Sans mollusques et Sans soja Sans moutarde et Sans œufs Sans moutarde et Sans poisson Sans moutarde et Sans sésame Sans moutarde et Sans soja Sans œufs et Sans poisson Sans œufs et Sans sésame Sans œufs et Sans soja Sans poisson et Sans sésame Sans poisson et Sans soja Sans sésame et Sans soja Sans arachides + Casher Sans arachides + Diabétique-friendly Sans arachides + Flexitarien Sans arachides + Halal Sans arachides + Régime DASH Sans arachides + Sans sucre ajouté Sans arachides + Végane Sans arachides + Végétarien Sans céleri + Casher Sans céleri + Diabétique-friendly Sans céleri + Flexitarien Sans céleri + Halal Sans céleri + Régime DASH Sans céleri + Sans sucre ajouté Sans céleri + Végane Sans céleri + Végétarien Sans crustacés + Casher Sans crustacés + Diabétique-friendly Sans crustacés + Flexitarien Sans crustacés + Halal Sans crustacés + Régime DASH Sans crustacés + Sans sucre ajouté Sans crustacés + Végane Sans crustacés + Végétarien Sans fruits à coque + Casher Sans fruits à coque + Diabétique-friendly Sans fruits à coque + Flexitarien Sans fruits à coque + Halal Sans fruits à coque + Régime DASH Sans fruits à coque + Sans sucre ajouté Sans fruits à coque + Végane Sans fruits à coque + Végétarien Sans gluten + Casher Sans gluten + Diabétique-friendly Sans gluten + Flexitarien Sans gluten + Halal Sans gluten + Régime DASH Sans gluten + Sans sucre ajouté Sans gluten + Végane Sans gluten + Végétarien Sans lactose + Casher Sans lactose + Diabétique-friendly Sans lactose + Flexitarien Sans lactose + Halal Sans lactose + Régime DASH Sans lactose + Sans sucre ajouté Sans lactose + Végane Sans lactose + Végétarien Sans levure + Casher Sans levure + Diabétique-friendly Sans levure + Flexitarien Sans levure + Halal Sans levure + Régime DASH Sans levure + Sans sucre ajouté Sans levure + Végane Sans levure + Végétarien Sans lupin + Casher Sans lupin + Diabétique-friendly Sans lupin + Flexitarien Sans lupin + Halal Sans lupin + Régime DASH Sans lupin + Sans sucre ajouté Sans lupin + Végane Sans lupin + Végétarien Sans mollusques + Casher Sans mollusques + Diabétique-friendly Sans mollusques + Flexitarien Sans mollusques + Halal Sans mollusques + Régime DASH Sans mollusques + Sans sucre ajouté Sans mollusques + Végane Sans mollusques + Végétarien Sans moutarde + Casher Sans moutarde + Diabétique-friendly Sans moutarde + Flexitarien Sans moutarde + Halal Sans moutarde + Régime DASH Sans moutarde + Sans sucre ajouté Sans moutarde + Végane Sans moutarde + Végétarien Sans œufs + Casher Sans œufs + Diabétique-friendly Sans œufs + Flexitarien Sans œufs + Halal Sans œufs + Régime DASH Sans œufs + Sans sucre ajouté Sans œufs + Végane Sans œufs + Végétarien Sans poisson + Casher Sans poisson + Diabétique-friendly Sans poisson + Flexitarien Sans poisson + Halal Sans poisson + Régime DASH Sans poisson + Sans sucre ajouté Sans poisson + Végane Sans poisson + Végétarien Sans sésame + Casher Sans sésame + Diabétique-friendly Sans sésame + Flexitarien Sans sésame + Halal Sans sésame + Régime DASH Sans sésame + Sans sucre ajouté Sans sésame + Végane Sans sésame + Végétarien Sans soja + Casher Sans soja + Diabétique-friendly Sans soja + Flexitarien Sans soja + Halal Sans soja + Régime DASH Sans soja + Sans sucre ajouté Sans soja + Végane Sans soja + Végétarien