Entrées › Plats principaux › Entrées chaudes › Plats mijotés

Recette de quenelles sans gluten et sans lactose

Sans arachidesSans glutenSans lactose
CasherFlexitarienHalalSans sucre ajoutéVégétarien
Découvrez cette recette savoureuse de quenelles adaptées aux personnes intolérantes au gluten et au lactose. Ces quenelles légères et moelleuses sont préparées avec une farine sans gluten et un lait végétal, offrant une texture délicate appréciée pour ses saveurs subtiles. Idéales pour un plat réconfortant, elles se marient parfaitement avec une sauce tomate ou une sauce aux champignons. Facile à réaliser, cette recette sans allergènes révèle une alternative gourmande aux quenelles traditionnelles.
Préparation 20 min
Repos 15 min
Cuisson 20 min
Total 55 min
Difficulté Moyen
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 80 g farine sans gluten
  • 250 ml lait d'amande
  • 40 g beurre végétal
  • 2 unités oeufs
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 0.5 cuillère à café noix de muscade râpée

Préparation

  1. Dans une casserole, portez le lait d’amande à ébullition avec le beurre végétal et une pincée de sel.

  2. Retirez du feu rapidement puis ajoutez la farine sans gluten d’un seul coup tout en remuant vigoureusement avec une spatule pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

  3. Remettez la casserole sur feu doux et continuez à cuire la pâte pendant environ 2 minutes en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle se détache des parois.

  4. Transférez la pâte dans un saladier et laissez tiédir quelques minutes.

  5. Incorporez ensuite les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout, puis assaisonnez avec le poivre et la noix de muscade.

  6. Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte pendant 15 minutes au réfrigérateur.

  7. Façonnez les quenelles en formant des petites ovales avec deux cuillères ou à la main légèrement mouillée.

  8. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les quenelles et laissez-les cuire pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.

  9. Retirez les quenelles à l’aide d’une écumoire et égouttez-les bien avant de les servir avec la sauce de votre choix.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour les intolérants comme moi ! Les quenelles sont légères et savoureuses même sans gluten ni lactose.
Julien
★★★★☆ (4)
Bonne texture et goût agréable, j'ai apprécié la simplicité de la préparation. La cuisson à l'eau fonctionne très bien.
Sophie
★★★★★ (5)
J'ai remplacé le lait d'amande par du lait de soja, excellent résultat. La noix de muscade apporte une touche très sympa.

Recettes similaires