Recette de pain sans gluten et sans lactose à la machine à pain
Ingrédients
- 200 g Farine de riz
- 100 g Farine de maïs
- 150 g Fécule de pomme de terre
- 1.5 cuillère à café Gomme de xanthane
- 1 cuillère à soupe Sucre
- 1 cuillère à café Sel
- 7 g Levure boulangère sèche
- 360 ml Eau tiède
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
Préparation
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Dans un grand bol, mélangez les farines de riz et de maïs ainsi que la fécule de pomme de terre et la gomme de xanthane.
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Dans un autre récipient, versez l’eau tiède avec le sucre et la levure boulangère sèche. Laissez reposer 10 minutes pour activer la levure.
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Incorporez ensuite le mélange eau-levure au mélange sec. Ajoutez aussi l’huile d’olive et le sel.
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Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, assez collante.
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Versez la pâte dans la cuve de la machine à pain. Programmez le cycle ‘pain sans gluten’ ou ‘pain basic’ si vous n’avez pas cette option.
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Lancez la machine et laissez le cycle complet se dérouler (environ 1h30). La pâte fermente et cuit dans la machine.
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Une fois la cuisson terminée, démoulez le pain et laissez-le refroidir sur une grille pour éviter qu’il ne devienne humide.
