Pain maison sans lactose simple et moelleux
Ingrédients
- 500 g Farine de blé
- 300 ml Eau tiède
- 10 g Levure boulangère sèche
- 5 g Sucre
- 8 g Sel
- 20 ml Huile d'olive
Préparation
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Dans un grand bol, diluez la levure boulangère sèche dans l’eau tiède avec le sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
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Ajoutez la farine tamisée et le sel dans le bol. Mélangez progressivement puis incorporez l’huile d’olive.
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Pétrissez la pâte à la main ou au robot environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, légèrement collante.
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Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier légèrement huilé et couvrez d’un torchon propre. Laissez lever pendant 1h30 dans un endroit tiède, la pâte doit doubler de volume.
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Dégazez la pâte en l’écrasant légèrement, puis façonnez le pain selon la forme désirée (boule ou bâtard). Placez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Faites quelques incisions sur le dessus du pain avec un couteau bien aiguisé.
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Enfournez le pain pour 30 minutes. Pour une croûte plus croustillante, placez un petit récipient d’eau dans le four pendant la cuisson.
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Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher et de le déguster.
