Recette de crème pâtissière sans sucre

Cette crème pâtissière sans sucre est une préparation légère et saine idéale pour les personnes souhaitant limiter leur consommation de sucre. Elle conserve toute la richesse et la douceur de la crème traditionnelle grâce à l'utilisation d'édulcorants naturels sans altérer la texture veloutée et onctueuse. Parfaite pour accompagner des fruits frais, garnir des choux ou composer des desserts équilibrés, cette recette combine simplicité et gourmandise.

Préparation 15 min

Repos 1 h

Cuisson 10 min

Total 1 h 25 min

Difficulté Facile

Coût Recette économique

Note

★★★★★ (4.5)

Ingrédients

Nombre de personnes:

500 ml Lait entier
3 unités Jaunes d'œufs
40 g Fécule de maïs (maïzena)
30 g Édulcorant naturel (érythritol ou stévia)
1 cuillère à café Extrait de vanille
1 pincée Sel

Préparation

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille jusqu’à ébullition douce, puis retirez du feu.
Dans un saladier, fouettez vigoureusement les jaunes d’œufs avec l’édulcorant naturel et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporez la fécule de maïs au mélange d’œufs et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Versez doucement le lait chaud sur le mélange œufs-fécule tout en fouettant constamment pour tempérer les œufs.
Reversez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant constamment avec un fouet jusqu’à épaississement, cela prend environ 8 à 10 minutes.
Retirez la crème du feu, versez-la dans un plat, filmez au contact pour éviter la formation d’une peau et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant utilisation.

Avis

Claire

★★★★★ (5)

Une crème pâtissière parfaitement légère et délicieuse, idéale pour mes desserts sans sucre ajouté.

Marc

★★★★☆ (4)

Très bon goût, la texture est agréable et pas trop sucrée pour ceux qui veulent limiter le sucre.

Sophie

★★★★★ (5)

J'ai utilisé de l'érythritol et la crème a bien pris, reste douce et onctueuse. Recette très facile !

Paul

★★★★☆ (4)

Un bon substitut à la crème pâtissière classique pour les personnes diabétiques comme moi.

Tags

Sans arachides Sans céleri Sans crustacés Sans fruits à coque Sans gluten Sans levure Sans lupin Sans mollusques Sans moutarde Sans poisson Sans sésame Sans soja Sans sulfites

Casher Flexitarien Halal Sans sucre ajouté Végétarien

Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

Explorez aussi

Sans arachides et Sans céleri Sans arachides et Sans crustacés Sans arachides et Sans fruits à coque Sans arachides et Sans gluten Sans arachides et Sans levure Sans arachides et Sans lupin Sans arachides et Sans mollusques Sans arachides et Sans moutarde Sans arachides et Sans poisson Sans arachides et Sans sésame Sans arachides et Sans soja Sans arachides et Sans sulfites Sans céleri et Sans crustacés Sans céleri et Sans fruits à coque Sans céleri et Sans gluten Sans céleri et Sans levure Sans céleri et Sans lupin Sans céleri et Sans mollusques Sans céleri et Sans moutarde Sans céleri et Sans poisson Sans céleri et Sans sésame Sans céleri et Sans soja Sans céleri et Sans sulfites Sans crustacés et Sans fruits à coque Sans crustacés et Sans gluten Sans crustacés et Sans levure Sans crustacés et Sans lupin Sans crustacés et Sans mollusques Sans crustacés et Sans moutarde Sans crustacés et Sans poisson Sans crustacés et Sans sésame Sans crustacés et Sans soja Sans crustacés et Sans sulfites Sans fruits à coque et Sans gluten Sans fruits à coque et Sans levure Sans fruits à coque et Sans lupin Sans fruits à coque et Sans mollusques Sans fruits à coque et Sans moutarde Sans fruits à coque et Sans poisson Sans fruits à coque et Sans sésame Sans fruits à coque et Sans soja Sans fruits à coque et Sans sulfites Sans gluten et Sans levure Sans gluten et Sans lupin Sans gluten et Sans mollusques Sans gluten et Sans moutarde Sans gluten et Sans poisson Sans gluten et Sans sésame Sans gluten et Sans soja Sans gluten et Sans sulfites Sans levure et Sans lupin Sans levure et Sans mollusques Sans levure et Sans moutarde Sans levure et Sans poisson Sans levure et Sans sésame Sans levure et Sans soja Sans levure et Sans sulfites Sans lupin et Sans mollusques Sans lupin et Sans moutarde Sans lupin et Sans poisson Sans lupin et Sans sésame Sans lupin et Sans soja Sans lupin et Sans sulfites Sans mollusques et Sans moutarde Sans mollusques et Sans poisson Sans mollusques et Sans sésame Sans mollusques et Sans soja Sans mollusques et Sans sulfites Sans moutarde et Sans poisson Sans moutarde et Sans sésame Sans moutarde et Sans soja Sans moutarde et Sans sulfites Sans poisson et Sans sésame Sans poisson et Sans soja Sans poisson et Sans sulfites Sans sésame et Sans soja Sans sésame et Sans sulfites Sans soja et Sans sulfites Sans arachides + Casher Sans arachides + Flexitarien Sans arachides + Halal Sans arachides + Sans sucre ajouté Sans arachides + Végétarien Sans céleri + Casher Sans céleri + Flexitarien Sans céleri + Halal Sans céleri + Sans sucre ajouté Sans céleri + Végétarien Sans crustacés + Casher Sans crustacés + Flexitarien Sans crustacés + Halal Sans crustacés + Sans sucre ajouté Sans crustacés + Végétarien Sans fruits à coque + Casher Sans fruits à coque + Flexitarien Sans fruits à coque + Halal Sans fruits à coque + Sans sucre ajouté Sans fruits à coque + Végétarien Sans gluten + Casher Sans gluten + Flexitarien Sans gluten + Halal Sans gluten + Sans sucre ajouté Sans gluten + Végétarien Sans levure + Casher Sans levure + Flexitarien Sans levure + Halal Sans levure + Sans sucre ajouté Sans levure + Végétarien Sans lupin + Casher Sans lupin + Flexitarien Sans lupin + Halal Sans lupin + Sans sucre ajouté Sans lupin + Végétarien Sans mollusques + Casher Sans mollusques + Flexitarien Sans mollusques + Halal Sans mollusques + Sans sucre ajouté Sans mollusques + Végétarien Sans moutarde + Casher Sans moutarde + Flexitarien Sans moutarde + Halal Sans moutarde + Sans sucre ajouté Sans moutarde + Végétarien Sans poisson + Casher Sans poisson + Flexitarien Sans poisson + Halal Sans poisson + Sans sucre ajouté Sans poisson + Végétarien Sans sésame + Casher Sans sésame + Flexitarien Sans sésame + Halal Sans sésame + Sans sucre ajouté Sans sésame + Végétarien Sans soja + Casher Sans soja + Flexitarien Sans soja + Halal Sans soja + Sans sucre ajouté Sans soja + Végétarien Sans sulfites + Casher Sans sulfites + Flexitarien Sans sulfites + Halal Sans sulfites + Sans sucre ajouté Sans sulfites + Végétarien