Recette de crème pâtissière sans lactose
Recette de crème pâtissière sans lactose est une recette simple et savoureuse, idéale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Découvrez aussi notre Recette de crème pâtissière sans sucre, une variante très appréciée de cette recette.
Ingrédients
- 500 ml Lait d'amande sans sucre ajouté
- 100 g Sucre
- 40 g Fécule de maïs (Maïzena)
- 4 unités Jaunes d'œufs
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Dans une casserole, versez le lait d’amande et ajoutez l’extrait de vanille. Chauffez doucement jusqu’à frémissement, puis retirez du feu.
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Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
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Incorporez la fécule de maïs au mélange œufs-sucre en tamisant pour éviter les grumeaux, puis mélangez bien.
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Versez lentement le lait chaud sur le mélange tout en fouettant vigoureusement pour homogénéiser l’ensemble.
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Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu moyen en remuant constamment avec un fouet jusqu’à épaississement de la crème pâtissière.
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Une fois la crème épaissie, retirez-la du feu, versez-la dans un bol, puis filmez au contact pour éviter la formation d’une peau.
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Laissez reposer la crème pâtissière sans lactose au frais pendant au moins 1 heure avant de l’utiliser pour vos préparations.
