Recette de congolais sans sucre ajouté
Ingrédients
- 150 g Noix de coco râpée
- 2 unités Blanc d'oeuf
- 30 g Purée de dattes
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
- 5 ml Jus de citron
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un grand bol, fouettez légèrement les blancs d’oeufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux, sans les monter en neige ferme.
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Incorporez délicatement la purée de dattes, l’extrait de vanille et le jus de citron aux blancs d’oeufs en mélangeant bien.
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Ajoutez la noix de coco râpée au mélange précédent et mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Laissez reposer la pâte 10 minutes pour que la noix de coco absorbe bien l’humidité.
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Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas en les espaçant, à l’aide de deux cuillères ou de vos mains légèrement humides.
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Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que les congolais soient dorés sur le dessus.
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Laissez refroidir complètement avant de décoller les congolais du papier sulfurisé et de les déguster.
