Tomates farcies sans four au riz et légumes
Ingrédients
- 4 pièce tomate ronde mûre
- 120 g riz blanc cru
- 1 pièce oignon
- 1 pièce courgette
- 2 pièce gousse d'ail
- 2 cuillère à soupe huile d'olive
- 10 g persil frais
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir
- 250 ml eau
Préparation
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Lavez les tomates, coupez un chapeau sur chaque et évidez-les délicatement à l’aide d’une petite cuillère en conservant la chair à part.
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Faites cuire le riz dans une casserole avec 250 ml d’eau salée pendant environ 12 minutes, puis égouttez et réservez.
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Épluchez et hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Rincez la courgette et coupez-la en petits dés.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
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Ajoutez les dés de courgette et la chair des tomates réservée, faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
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Incorporez le riz cuit au mélange de légumes, ajoutez le persil haché, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien pour homogénéiser la farce.
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Remplissez les tomates évidées avec la préparation de riz et légumes en pressant légèrement pour bien tasser la farce.
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Déposez les tomates farcies dans une grande poêle antiadhésive, couvrez et faites cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, en vérifiant que les tomates restent tendres.
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Servez chaud, accompagné éventuellement d’une salade verte ou d’un plat de légumes grillés.
