Recette de Cannelloni Sans Lait aux Épinards et Ricotta Végétale
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Recette de Cannelloni Sans Lait aux Épinards et Ricotta Végétale

Cette recette de cannelloni sans lait propose une alternative savoureuse et végétalienne aux cannelloni traditionnels, en utilisant une ricotta végétale et une béchamel sans produits laitiers. Garnis d'épinards frais et d'une sauce tomate parfumée, ces cannelloni sont crémeux, riches en saveurs et parfaits pour un repas convivial. Idéal pour les intolérants au lactose ou les amoureux de cuisine saine et gourmande.
Préparation 40 min
Cuisson 35 min
Total 1 h 15 min
Difficulté Moyen
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 12 pièces Cannelloni secs
  • 400 g Épinards frais
  • 250 g Ricotta végétale
  • 1 pièce Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 400 g Tomates concassées
  • 500 ml Lait végétal (amande, soja ou avoine)
  • 40 g Farine de blé
  • 3 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe Levure nutritionnelle
  • 0.5 cuillère à café Noix de muscade
  • 1 cuillère à café Sel
  • 0.5 cuillère à café Poivre

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez et équeutez les épinards, puis faites-les revenir à la poêle avec une cuillère d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils réduisent et perdent leur eau. Égouttez-les bien en les pressant dans une passoire.

  2. Émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les tomates concassées, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

  3. Préparez la béchamel sans lait : dans une casserole, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez la farine en une fois et mélangez vivement avec un fouet pour obtenir un roux blond. Versez le lait végétal progressivement tout en remuant pour éviter les grumeaux.

  4. Laissez épaissir à feu moyen tout en continuant de mélanger. Ajoutez la levure nutritionnelle, la noix de muscade, le sel et le poivre. Retirez du feu dès que la béchamel est onctueuse et nappe bien la cuillère.

  5. Dans un saladier, mélangez les épinards cuits avec la ricotta végétale. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

  6. Remplissez chaque cannelloni avec la préparation aux épinards et ricotta à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille.

  7. Étalez un peu de sauce tomate au fond d’un plat à gratin. Disposez les cannelloni farcis côte à côte. Versez la sauce tomate restante par-dessus, puis nappez de la béchamel sans lait.

  8. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement gratiné. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour mon régime sans lactose, la béchamel est crémeuse et savoureuse, et les cannelloni bien moelleux. Un vrai délice !
Julien
★★★★☆ (4)
Très bon plat végétalien. J'ai substitué la ricotta végétale par du tofu soyeux, ça fonctionne aussi très bien. La sauce tomate maison donne beaucoup de goût.
Sophie
★★★★☆ (4)
Facile à réaliser même si un peu long. Le plat est très léger et gourmand, parfait pour un repas en famille.
Leo
★★★★★ (5)
J'adore cette recette! La combinaison épinards et ricotta végétale est top, la béchamel maison est vraiment au top sans lait.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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