Quiche sans œuf ni crème végétale
Ingrédients
- 1 pâte (env. 250 g) Pâte brisée
- 250 g Tofu soyeux
- 100 ml Lait végétal (soja ou avoine)
- 2 cuillères à soupe Fécule de maïs (Maïzena)
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 pièce Oignon
- 1 pièce Poivron rouge
- 150 g Champignons de Paris
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 0.25 cuillère à café Noix de muscade
- 1 cuillère à café Herbes de Provence
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
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Lavez et coupez le poivron en petits dés, émincez l’oignon et les champignons.
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Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez les poivrons et champignons. Faites cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
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Dans un blender, mixez le tofu soyeux avec le lait végétal, la fécule de maïs, le sel, le poivre, la noix de muscade et les herbes de Provence jusqu’à obtention d’un appareil lisse et homogène.
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Répartissez les légumes sautés sur le fond de tarte puis versez l’appareil tofu-lait par-dessus de façon homogène.
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Enfournez la quiche pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit prise.
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Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet.
