Quiche aux poireaux sans lait
Quiche aux poireaux sans lait est une recette simple et savoureuse, idéale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Découvrez aussi notre Quiche Lorraine sans lait ni crème – Recette sans produits laitiers, une variante très appréciée de cette recette.
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 50 ml Huile d'olive
- 60 ml Eau froide
- 3 pièces Poireaux
- 1 pièce Oignon
- 200 g Tofu soyeux
- 200 ml Crème végétale (soja ou avoine)
- 3 pièces Œufs
- 1 cuillère à café Noix de muscade
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
Préparation
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Préparer la pâte brisée sans lait : dans un saladier, mélanger la farine avec l’huile d’olive puis ajouter l’eau froide petit à petit en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule, envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
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Pendant ce temps, nettoyer et émincer finement les poireaux et l’oignon.
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Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle, y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajouter les poireaux. Cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer.
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Préchauffer le four à 180°C (th.6).
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Dans un bol, battre les œufs avec le tofu soyeux, la crème végétale, la noix de muscade, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un appareil lisse.
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Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, puis foncer un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec la pâte.
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Répartir les poireaux cuits sur le fond de tarte, puis verser l’appareil par-dessus.
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Enfourner la quiche pour 35 minutes environ, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée sur le dessus.
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Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.
