Quiche aux poireaux sans lait
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Quiche aux poireaux sans lait

Cette quiche aux poireaux sans lait est une alternative saine et savoureuse à la traditionnelle quiche lorraine. Elle offre une texture moelleuse et un goût délicat grâce à l'utilisation de crème végétale et d'une pâte brisée sans produits laitiers. Facile à préparer, cette recette est idéale pour ceux qui recherchent une option sans lactose tout en profitant d'un plat réconfortant et gourmand.
Préparation 20 min
Repos 30 min
Cuisson 35 min
Total 1 h 25 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 200 g Farine de blé
  • 50 ml Huile d'olive
  • 60 ml Eau froide
  • 3 pièces Poireaux
  • 1 pièce Oignon
  • 200 g Tofu soyeux
  • 200 ml Crème végétale (soja ou avoine)
  • 3 pièces Œufs
  • 1 cuillère à café Noix de muscade
  • 1 cuillère à café Sel
  • 0.5 cuillère à café Poivre

Préparation

  1. Préparer la pâte brisée sans lait : dans un saladier, mélanger la farine avec l’huile d’olive puis ajouter l’eau froide petit à petit en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule, envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

  2. Pendant ce temps, nettoyer et émincer finement les poireaux et l’oignon.

  3. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle, y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajouter les poireaux. Cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer.

  4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

  5. Dans un bol, battre les œufs avec le tofu soyeux, la crème végétale, la noix de muscade, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un appareil lisse.

  6. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, puis foncer un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec la pâte.

  7. Répartir les poireaux cuits sur le fond de tarte, puis verser l’appareil par-dessus.

  8. Enfourner la quiche pour 35 minutes environ, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée sur le dessus.

  9. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Recette excellente et facile à faire ! La texture est parfaite et l'absence de lait ne se sent pas du tout. Je la referai sans hésiter.
Marc
★★★★☆ (4)
Très bonne quiche, le goût des poireaux est bien mis en valeur. J'ai juste ajouté un peu de levure nutritionnelle pour un goût plus fromager.
Sophie
★★★★★ (5)
Une belle alternative sans lactose qui ne fait aucun compromis sur le goût. J'ai suivi la recette à la lettre et ça a fait l'unanimité à table.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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