Pâtes au pesto sans FODMAP
Plats principaux › Pâtes & Riz › Plats végétariens

Pâtes au pesto sans FODMAP

Cette recette de pâtes au pesto sans FODMAP est idéale pour les personnes sensibles aux aliments fermentescibles. Elle propose un pesto savoureux à base de basilic frais, de pignons de pin, d'huile d'olive et de parmesan sans utiliser d'ail ni d'oignon. Facile et rapide à préparer, ce plat allie fraîcheur et délicatesse, tout en respectant les contraintes alimentaires spécifiques. Parfait pour un repas léger, sain et gourmand.
Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Total 25 min
Difficulté Facile
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 320 g pâtes sans gluten (ou pâtes classiques selon tolérance)
  • 40 g basilic frais
  • 30 g pignons de pin
  • 80 ml huile d'olive extra vierge
  • 50 g parmesan râpé
  • 10 ml jus de citron
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
  • 10 ml huile neutre (pour toaster les pignons)

Préparation

  1. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Y cuire les pâtes selon les instructions du paquet, généralement 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

  2. Pendant la cuisson des pâtes, faire chauffer l’huile neutre dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter les pignons de pin et les faire dorer légèrement en remuant régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent. Réserver.

  3. Dans un mixeur ou un blender, placer le basilic frais, les pignons de pin toastés, le parmesan râpé, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre noir. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène mais légèrement texturé. Ajuster l’assaisonnement selon votre goût.

  4. Égoutter les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson. Mélanger les pâtes chaudes avec le pesto. Si la sauce paraît trop épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson progressivement pour obtenir la consistance désirée.

  5. Servir immédiatement, avec un supplément de parmesan râpé et quelques feuilles de basilic frais en décoration si désiré.

Avis

Lucie
★★★★★ (5)
Délicieux et parfait pour mon régime sans FODMAP. Simple à faire et très goûteux, je recommande vivement !
Antoine
★★★★☆ (4)
Très bonne recette, le pesto est onctueux et parfumé. J'ai remplacé les pâtes classiques par des pâtes sans gluten et c'était top.
Sophie
★★★★★ (5)
Enfin une recette de pesto sans ail ni oignon qui n'est pas ennuyeuse ! Excellente texture et saveurs équilibrées, je la referai souvent.

Tags

Sans arachidesSans céleriSans crustacésSans levureSans lupinSans mollusquesSans moutardeSans œufsSans poissonSans sésameSans sojaSans sulfites
Diabétique-friendlyFlexitarienHalalLow FODMAPRégime DASHSans sucre ajoutéVégétarien

Recettes similaires

Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

En savoir plus

Explorez aussi

Sans arachides et Sans céleri Sans arachides et Sans crustacés Sans arachides et Sans levure Sans arachides et Sans lupin Sans arachides et Sans mollusques Sans arachides et Sans moutarde Sans arachides et Sans œufs Sans arachides et Sans poisson Sans arachides et Sans sésame Sans arachides et Sans soja Sans arachides et Sans sulfites Sans céleri et Sans crustacés Sans céleri et Sans levure Sans céleri et Sans lupin Sans céleri et Sans mollusques Sans céleri et Sans moutarde Sans céleri et Sans œufs Sans céleri et Sans poisson Sans céleri et Sans sésame Sans céleri et Sans soja Sans céleri et Sans sulfites Sans crustacés et Sans levure Sans crustacés et Sans lupin Sans crustacés et Sans mollusques Sans crustacés et Sans moutarde Sans crustacés et Sans œufs Sans crustacés et Sans poisson Sans crustacés et Sans sésame Sans crustacés et Sans soja Sans crustacés et Sans sulfites Sans levure et Sans lupin Sans levure et Sans mollusques Sans levure et Sans moutarde Sans levure et Sans œufs Sans levure et Sans poisson Sans levure et Sans sésame Sans levure et Sans soja Sans levure et Sans sulfites Sans lupin et Sans mollusques Sans lupin et Sans moutarde Sans lupin et Sans œufs Sans lupin et Sans poisson Sans lupin et Sans sésame Sans lupin et Sans soja Sans lupin et Sans sulfites Sans mollusques et Sans moutarde Sans mollusques et Sans œufs Sans mollusques et Sans poisson Sans mollusques et Sans sésame Sans mollusques et Sans soja Sans mollusques et Sans sulfites Sans moutarde et Sans œufs Sans moutarde et Sans poisson Sans moutarde et Sans sésame Sans moutarde et Sans soja Sans moutarde et Sans sulfites Sans œufs et Sans poisson Sans œufs et Sans sésame Sans œufs et Sans soja Sans œufs et Sans sulfites Sans poisson et Sans sésame Sans poisson et Sans soja Sans poisson et Sans sulfites Sans sésame et Sans soja Sans sésame et Sans sulfites Sans soja et Sans sulfites Sans arachides + Diabétique-friendly Sans arachides + Flexitarien Sans arachides + Halal Sans arachides + Low FODMAP Sans arachides + Régime DASH Sans arachides + Sans sucre ajouté Sans arachides + Végétarien Sans céleri + Diabétique-friendly Sans céleri + Flexitarien Sans céleri + Halal Sans céleri + Low FODMAP Sans céleri + Régime DASH Sans céleri + Sans sucre ajouté Sans céleri + Végétarien Sans crustacés + Diabétique-friendly Sans crustacés + Flexitarien Sans crustacés + Halal Sans crustacés + Low FODMAP Sans crustacés + Régime DASH Sans crustacés + Sans sucre ajouté Sans crustacés + Végétarien Sans levure + Diabétique-friendly Sans levure + Flexitarien Sans levure + Halal Sans levure + Low FODMAP Sans levure + Régime DASH Sans levure + Sans sucre ajouté Sans levure + Végétarien Sans lupin + Diabétique-friendly Sans lupin + Flexitarien Sans lupin + Halal Sans lupin + Low FODMAP Sans lupin + Régime DASH Sans lupin + Sans sucre ajouté Sans lupin + Végétarien Sans mollusques + Diabétique-friendly Sans mollusques + Flexitarien Sans mollusques + Halal Sans mollusques + Low FODMAP Sans mollusques + Régime DASH Sans mollusques + Sans sucre ajouté Sans mollusques + Végétarien Sans moutarde + Diabétique-friendly Sans moutarde + Flexitarien Sans moutarde + Halal Sans moutarde + Low FODMAP Sans moutarde + Régime DASH Sans moutarde + Sans sucre ajouté Sans moutarde + Végétarien Sans œufs + Diabétique-friendly Sans œufs + Flexitarien Sans œufs + Halal Sans œufs + Low FODMAP Sans œufs + Régime DASH Sans œufs + Sans sucre ajouté Sans œufs + Végétarien Sans poisson + Diabétique-friendly Sans poisson + Flexitarien Sans poisson + Halal Sans poisson + Low FODMAP Sans poisson + Régime DASH Sans poisson + Sans sucre ajouté Sans poisson + Végétarien Sans sésame + Diabétique-friendly Sans sésame + Flexitarien Sans sésame + Halal Sans sésame + Low FODMAP Sans sésame + Régime DASH Sans sésame + Sans sucre ajouté Sans sésame + Végétarien Sans soja + Diabétique-friendly Sans soja + Flexitarien Sans soja + Halal Sans soja + Low FODMAP Sans soja + Régime DASH Sans soja + Sans sucre ajouté Sans soja + Végétarien Sans sulfites + Diabétique-friendly Sans sulfites + Flexitarien Sans sulfites + Halal Sans sulfites + Low FODMAP Sans sulfites + Régime DASH Sans sulfites + Sans sucre ajouté Sans sulfites + Végétarien