Pâtes à la Carbonara sans œuf, version crémeuse et savoureuse
Pâtes à la Carbonara sans œuf, version crémeuse et savoureuse est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Pâtes à la Carbonara sans œuf ni crème fraîche, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 400 g spaghetti
- 150 g lardons fumés
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 80 g parmesan râpé
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café poivre noir moulu
- 0.5 cuillère à café sel
- 2 cuillères à soupe persil frais haché (facultatif)
Préparation
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Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet pour une cuisson al dente. Égouttez-les en réservant une tasse d’eau de cuisson.
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Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez la gousse d’ail écrasée et faites-la revenir légèrement pour parfumer l’huile.
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Ajoutez les lardons fumés et faites-les dorer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez l’ail et baissez le feu.
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Incorporez la crème fraîche dans la poêle avec les lardons, puis ajoutez le parmesan râpé. Mélangez doucement pour obtenir une sauce onctueuse. Poivrez généreusement et ajustez la quantité de sel selon votre goût.
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Mélangez les pâtes égouttées avec la sauce dans la poêle. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée pour la détendre et bien enrober les pâtes.
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Servez immédiatement les pâtes à la carbonara sans œuf, parsemées de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
Avis
Questions fréquentes
Comment faire des pates carbonara cremeuses sans oeuf ?
La cle est d'utiliser de la creme vegetale epaisse (coco, soja ou avoine) melangee a de la levure nutritionnelle pour le cote fromage. Ajoutez la sauce hors du feu pour eviter qu'elle ne tranche, et reservez un peu d'eau de cuisson pour ajuster la consistance.
Peut-on preparer cette recette avec des pates sans gluten ?
Oui, les pates de riz, de mais ou de lentilles fonctionnent tres bien. Attention a ne pas trop les cuire car les pates sans gluten deviennent vite collantes. Rincez-les brievement a l'eau froide apres cuisson pour stopper la cuisson.
Quel substitut utiliser pour remplacer le parmesan dans la carbonara ?
La levure nutritionnelle apporte un gout umami proche du parmesan. Vous pouvez aussi mixer des noix de cajou avec de la levure nutritionnelle et du sel pour obtenir un parmesan vegetal a saupoudrer sur les pates.
