Pâte à tarte sans œuf maison
Ingrédients
- 250 g farine de blé
- 125 g beurre froid
- 60 ml eau froide
- 1 cuillère à café sel
Préparation
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Dans un grand saladier, tamisez la farine puis ajoutez le sel. Mélangez délicatement.
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Coupez le beurre froid en petits dés et incorporez-le à la farine. Travaillez du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse, sans trop chauffer le beurre.
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Versez l’eau froide progressivement en mélangeant avec une spatule ou à la main, jusqu’à ce que la pâte commence à se former en boule.
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Rassemblez la pâte en boule, aplatissez-la légèrement, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.
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Au bout du temps de repos, sortez la pâte, étalez-la sur un plan fariné selon l’épaisseur souhaitée puis foncez votre moule à tarte.
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Piquez le fond avec une fourchette et cuisez à blanc (avec des poids ou des haricots secs) à 180°C pendant 15 minutes. Retirez les poids puis poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
