Pâte à crêpes sans beurre, légère et savoureuse
Ingrédients
- 250 g Farine de blé
- 3 unités Œufs
- 500 ml Lait demi-écrémé
- 2 cuillères à soupe Huile végétale neutre
- 20 g Sucre en poudre
- 1 pincée Sel
- 1 cuillère à café Extrait de vanille (facultatif)
Préparation
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Dans un grand saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux. Ajoutez le sucre et la pincée de sel, puis faites un puits au centre.
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Cassez les œufs dans le puits et commencez à incorporer doucement la farine avec un fouet tout en versant petit à petit le lait afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.
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Ajoutez l’huile végétale et l’extrait de vanille si vous souhaitez parfumer la pâte. Mélangez bien pour intégrer tous les ingrédients.
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Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos permet à la farine de bien s’hydrater et rend les crêpes plus souples.
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Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Huilez légèrement avec un papier absorbant imbibé d’huile si nécessaire.
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Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude en l’inclinant pour répartir uniformément la pâte. Laissez cuire environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les bords se détachent, puis retournez la crêpe et poursuivez la cuisson 1 minute.
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Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en superposant les crêpes cuites sur une assiette.
