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Panure sans œuf à base de chapelure croustillante

Sans arachidesSans lactoseSans œufs
CasherFlexitarienHalalRégime DASHSans sucre ajoutéVéganeVégétarien
Cette recette de panure sans œuf utilise uniquement de la chapelure pour créer un enrobage croustillant et doré parfait pour accompagner vos viandes, poissons ou légumes. Elle convient particulièrement aux personnes allergiques aux œufs ou suivant un régime végétalien. Facile et rapide à réaliser, cette panure garantit une texture légère et une belle tenue à la cuisson, que ce soit à la poêle ou au four.
Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Total 25 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 100 g chapelure fine
  • 100 ml lait végétal (soja, amande, ou autre)
  • 80 g farine de blé
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
  • 0.5 cuillère à café paprika doux
  • 0.5 cuillère à café ail en poudre
  • 30 ml huile pour cuisson

Préparation

  1. Préparez trois assiettes creuses : dans la première mettez la farine, dans la deuxième le lait végétal, et dans la troisième la chapelure mélangée avec le sel, poivre, paprika et ail en poudre.

  2. Prenez l’aliment à paner (blanc de poulet, tranche de courgette, poisson, etc.). Passez-le d’abord dans la farine, en veillant à bien l’enrober sur toutes les faces.

  3. Trempez ensuite l’aliment farineux dans le lait végétal, afin de le mouiller uniformément et que la chapelure adhère bien.

  4. Enfin, enrobez-le soigneusement avec le mélange de chapelure assaisonnée. Pressez légèrement avec les mains pour que la panure adhère parfaitement.

  5. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Une fois chaude, déposez les aliments panés et faites-les cuire environ 7 à 8 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et croustillante.

  6. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud, accompagné d’une sauce ou d’une garniture de votre choix.

Avis

Mathilde
★★★★★ (5)
Super recette facile et rapide, parfaite quand on a oublié les œufs. La panure est très croustillante et légère, vraiment délicieuse !
Julien
★★★★☆ (4)
J’ai remplacé le lait végétal par du lait normal et c’était top. Très bon enrobage, parfait pour des nuggets maison sans complexité.
Sophie
★★★★★ (5)
Idéal pour ma fille allergique aux œufs. La panure tient bien et reste croustillante à la cuisson, je recommande vivement.
Lucas
★★★★☆ (4)
J’ai ajouté un peu de fromage râpé dans la chapelure, ça donne encore plus de goût et de texture, essayer c’est l’adopter.

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