Pain à la farine de maïs sans gluten et sans lactose
Pain à la farine de maïs sans gluten et sans lactose est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Recette de pain à la poêle sans gluten facile et rapide, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 200 g Farine de maïs
- 100 g Farine de riz
- 50 g Fécule de pomme de terre
- 7 g Levure boulangère sèche
- 300 ml Eau tiède
- 30 ml Huile d'olive
- 5 g Sel
- 10 g Sucre
Préparation
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Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs, la farine de riz, la fécule de pomme de terre, le sel et le sucre.
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Dissolvez la levure boulangère sèche dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent.
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Versez le mélange de levure dans les farines, ajoutez l’huile d’olive, puis mélangez vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un batteur électrique équipé de crochets à pâte afin d’obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
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Versez la pâte dans un moule à cake huilé ou recouvert de papier sulfurisé, lissez la surface avec une spatule humide.
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Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Enfournez le pain et laissez cuire environ 40 minutes. La croûte doit être bien dorée et un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre.
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Laissez refroidir le pain sur une grille avant de le démouler et de le trancher.
Avis
Questions fréquentes
Le pain à la farine de maïs est-il adapté aux coeliaques ?
Oui, à condition d'utiliser une farine de maïs certifiée sans gluten. Certaines farines de maïs peuvent être contaminées lors de la production. Vérifiez la mention « sans gluten » sur l'emballage pour garantir l'absence de traces de blé, orge ou seigle.
Peut-on congeler le pain à la farine de maïs ?
Oui, ce pain se congèle très bien pendant 2 à 3 mois. Coupez-le en tranches avant de le congeler pour pouvoir décongeler uniquement la quantité souhaitée. Réchauffez les tranches au grille-pain pour retrouver une texture croustillante.
Par quoi remplacer la farine de maïs dans cette recette ?
Vous pouvez remplacer la farine de maïs par de la farine de riz pour une texture plus légère, ou de la farine de sarrasin pour un goût plus prononcé. Le mélange farine de riz et fécule de maïs (moitié-moitié) donne également d'excellents résultats sans gluten.
