Macaron sans FODMAPs – Délicieux et léger
Collations & Goûters › Desserts › Biscuits & Cookies › En-cas sucrés

Macaron sans FODMAPs – Délicieux et léger

Cette recette de macarons sans FODMAPs est spécialement conçue pour les personnes sensibles aux aliments riches en FODMAPs. Elle utilise des ingrédients adaptés pour éviter les troubles digestifs tout en conservant la texture croquante et le cœur moelleux typique des macarons. Facile à réaliser, cette gourmandise française classique est idéale pour un café gourmand ou un dessert élégant et sans inconfort digestif.
Préparation 30 min
Repos 45 min
Cuisson 15 min
Total 1 h 30 min
Difficulté Moyen
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 110 g poudre d'amandes
  • 180 g sucre glace
  • 90 g blancs d'œufs
  • 50 g sucre en poudre
  • 2 gouttes colorant alimentaire naturel (facultatif)
  • 80 g confiture sans FODMAP (ex: fraise sans polyols)

Préparation

  1. Tamiser ensemble la poudre d’amandes et le sucre glace pour obtenir un mélange très fin et éviter les grumeaux dans les coques.

  2. Monter les blancs d’œufs en neige ferme en incorporant progressivement le sucre en poudre pour obtenir une meringue brillante et dense.

  3. Ajouter délicatement le mélange poudre d’amandes – sucre glace à la meringue avec une spatule en effectuant un mouvement de bas en haut pour ne pas casser les blancs. Incorporer le colorant alimentaire si désiré.

  4. Dresser les macarons sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’un tapis en silicone avec une poche à douille, en formant des petits ronds réguliers.

  5. Laisser croûter les macarons à température ambiante pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte se forme en surface et qu’ils ne collent plus au doigt.

  6. Préchauffer le four à 150°C. Enfourner les macarons pour 14 à 15 minutes en surveillant la coloration et la cuisson.

  7. Laisser refroidir les coques avant de les décoller délicatement. Garnir la moitié des coques de confiture sans FODMAP, puis assembler avec une coque non garnie.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Recette vraiment fidèle à l'originale, les macarons sont parfaitement croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. J'ai adoré le fait qu'ils soient adaptés pour ma sensibilité digestive.
Julien
★★★★☆ (4)
Un peu d'attention requise pour le macaronage mais le résultat en vaut la peine. Bonne alternative pour ceux qui doivent éviter les FODMAPs.
Sophie
★★★★★ (5)
Très bon goût, j'ai remplacé la confiture par une ganache maison sans ingrédients fermentescibles. Merci pour cette recette claire et précise.

Tags

Sans arachidesSans céleriSans crustacésSans glutenSans lactoseSans levureSans lupinSans mollusquesSans moutardeSans poissonSans sésameSans sojaSans sulfites
CasherFlexitarienHalalLow FODMAPRégime DASHVégétarien

Recettes similaires

Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

En savoir plus

Explorez aussi

Sans arachides et Sans céleri Sans arachides et Sans crustacés Sans arachides et Sans gluten Sans arachides et Sans lactose Sans arachides et Sans levure Sans arachides et Sans lupin Sans arachides et Sans mollusques Sans arachides et Sans moutarde Sans arachides et Sans poisson Sans arachides et Sans sésame Sans arachides et Sans soja Sans arachides et Sans sulfites Sans céleri et Sans crustacés Sans céleri et Sans gluten Sans céleri et Sans lactose Sans céleri et Sans levure Sans céleri et Sans lupin Sans céleri et Sans mollusques Sans céleri et Sans moutarde Sans céleri et Sans poisson Sans céleri et Sans sésame Sans céleri et Sans soja Sans céleri et Sans sulfites Sans crustacés et Sans gluten Sans crustacés et Sans lactose Sans crustacés et Sans levure Sans crustacés et Sans lupin Sans crustacés et Sans mollusques Sans crustacés et Sans moutarde Sans crustacés et Sans poisson Sans crustacés et Sans sésame Sans crustacés et Sans soja Sans crustacés et Sans sulfites Sans gluten et Sans lactose Sans gluten et Sans levure Sans gluten et Sans lupin Sans gluten et Sans mollusques Sans gluten et Sans moutarde Sans gluten et Sans poisson Sans gluten et Sans sésame Sans gluten et Sans soja Sans gluten et Sans sulfites Sans lactose et Sans levure Sans lactose et Sans lupin Sans lactose et Sans mollusques Sans lactose et Sans moutarde Sans lactose et Sans poisson Sans lactose et Sans sésame Sans lactose et Sans soja Sans lactose et Sans sulfites Sans levure et Sans lupin Sans levure et Sans mollusques Sans levure et Sans moutarde Sans levure et Sans poisson Sans levure et Sans sésame Sans levure et Sans soja Sans levure et Sans sulfites Sans lupin et Sans mollusques Sans lupin et Sans moutarde Sans lupin et Sans poisson Sans lupin et Sans sésame Sans lupin et Sans soja Sans lupin et Sans sulfites Sans mollusques et Sans moutarde Sans mollusques et Sans poisson Sans mollusques et Sans sésame Sans mollusques et Sans soja Sans mollusques et Sans sulfites Sans moutarde et Sans poisson Sans moutarde et Sans sésame Sans moutarde et Sans soja Sans moutarde et Sans sulfites Sans poisson et Sans sésame Sans poisson et Sans soja Sans poisson et Sans sulfites Sans sésame et Sans soja Sans sésame et Sans sulfites Sans soja et Sans sulfites Sans arachides + Casher Sans arachides + Flexitarien Sans arachides + Halal Sans arachides + Low FODMAP Sans arachides + Régime DASH Sans arachides + Végétarien Sans céleri + Casher Sans céleri + Flexitarien Sans céleri + Halal Sans céleri + Low FODMAP Sans céleri + Régime DASH Sans céleri + Végétarien Sans crustacés + Casher Sans crustacés + Flexitarien Sans crustacés + Halal Sans crustacés + Low FODMAP Sans crustacés + Régime DASH Sans crustacés + Végétarien Sans gluten + Casher Sans gluten + Flexitarien Sans gluten + Halal Sans gluten + Low FODMAP Sans gluten + Régime DASH Sans gluten + Végétarien Sans lactose + Casher Sans lactose + Flexitarien Sans lactose + Halal Sans lactose + Low FODMAP Sans lactose + Régime DASH Sans lactose + Végétarien Sans levure + Casher Sans levure + Flexitarien Sans levure + Halal Sans levure + Low FODMAP Sans levure + Régime DASH Sans levure + Végétarien Sans lupin + Casher Sans lupin + Flexitarien Sans lupin + Halal Sans lupin + Low FODMAP Sans lupin + Régime DASH Sans lupin + Végétarien Sans mollusques + Casher Sans mollusques + Flexitarien Sans mollusques + Halal Sans mollusques + Low FODMAP Sans mollusques + Régime DASH Sans mollusques + Végétarien Sans moutarde + Casher Sans moutarde + Flexitarien Sans moutarde + Halal Sans moutarde + Low FODMAP Sans moutarde + Régime DASH Sans moutarde + Végétarien Sans poisson + Casher Sans poisson + Flexitarien Sans poisson + Halal Sans poisson + Low FODMAP Sans poisson + Régime DASH Sans poisson + Végétarien Sans sésame + Casher Sans sésame + Flexitarien Sans sésame + Halal Sans sésame + Low FODMAP Sans sésame + Régime DASH Sans sésame + Végétarien Sans soja + Casher Sans soja + Flexitarien Sans soja + Halal Sans soja + Low FODMAP Sans soja + Régime DASH Sans soja + Végétarien Sans sulfites + Casher Sans sulfites + Flexitarien Sans sulfites + Halal Sans sulfites + Low FODMAP Sans sulfites + Régime DASH Sans sulfites + Végétarien