Pizza végétarienne sans FODMAP
Pizza végétarienne sans FODMAP est une recette simple et savoureuse, idéale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Découvrez aussi notre Soupe de légumes sans FODMAP équilibrée et savoureuse, une variante très appréciée de cette recette.
Ingrédients
- 250 g Farine sans gluten
- 7 g Levure de boulanger sèche
- 160 ml Eau tiède
- 2 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Sel
- 150 g Tomates cerises
- 1 pièce Poivron rouge
- 100 g Aubergine
- 50 g Olives noires dénoyautées
- 125 g Mozzarella (sans lactose de préférence)
- 2 cuillères à soupe Concentré de tomate sans oignon ni ail
- 5 feuilles Basilic frais
- 1 cuillère à café Origan séché
- 1 cuillère à café Sucre
Préparation
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Dans un bol, mélanger la levure sèche avec l’eau tiède et laisser reposer 5 minutes pour activer la levure.
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Dans un saladier, mélanger la farine sans gluten, le sel, l’huile d’olive et le sucre. Ajouter le mélange eau-levure puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
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Former une boule avec la pâte, la couvrir d’un linge propre et laisser lever à température ambiante pendant environ 60 minutes jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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Pendant ce temps, préparer la sauce tomate : dans un bol, mélanger le concentré de tomate avec un peu d’eau (environ 50 ml), ajouter l’origan séché, saler légèrement et incorporer les feuilles de basilic ciselées. Ajuster la consistance pour qu’elle soit légèrement fluide.
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Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
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Laver et couper les légumes : trancher finement le poivron rouge et l’aubergine, couper les tomates cerises en deux et les olives en rondelles.
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Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en formant un disque d’environ 30 cm de diamètre.
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Étaler la sauce tomate sur la pâte en une couche fine et uniforme.
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Répartir les légumes préparés harmonieusement sur la surface, puis émietter ou découper la mozzarella en morceaux et les disperser sur la pizza.
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Enfourner la pizza pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite et légèrement dorée, et que la mozzarella soit fondue.
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À la sortie du four, ajouter éventuellement quelques feuilles de basilic frais pour la décoration avant de servir.
