Génoise sans sucre légère et moelleuse

Cette recette de génoise sans sucre est parfaite pour ceux qui souhaitent savourer un dessert léger sans ajouter de sucre raffiné. Elle utilise la douceur naturelle des œufs pour apporter moelleux et légèreté à la pâte. Originaire de la pâtisserie italienne, la génoise est une base idéale pour de nombreux desserts. Sa texture aérée et sa simplicité en font un incontournable facile à personnaliser selon vos envies, tout en restant saine.

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Total 35 min

Difficulté Facile

Coût Recette économique

Note

★★★★★ (4.7)

Ingrédients

Nombre de personnes:

4 pièces Œufs entiers
120 g Farine de blé
5 g Levure chimique
5 ml Extrait de vanille
20 ml Huile végétale neutre
1 g Sel fin

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur statique ou ventilée). Beurrez et farinez un moule à manqué d’environ 20 cm de diamètre.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les blancs avec une pincée de sel en neige ferme.
Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec l’extrait de vanille et l’huile végétale jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Tamisez la farine avec la levure chimique puis incorporez-les délicatement au mélange de jaunes à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour ne pas casser la pâte.
Incorporez ensuite délicatement les blancs montés en neige en trois fois, en mélangeant toujours avec précaution pour garder un maximum d’air.
Versez la pâte dans le moule préparé, lissez la surface avec une spatule et enfournez pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Laissez tiédir la génoise avant de la démouler sur une grille pour qu’elle refroidisse complètement.

Avis

Claire

★★★★★ (5)

J’ai adoré cette génoise sans sucre, elle est vraiment légère et parfaite pour un dessert sain. Je l'ai garnie de fruits frais et c'était délicieux.

Marc

★★★★☆ (4)

La recette est simple et rapide. La consistance est moelleuse, même sans sucre, c'est très appréciable. Je recommande pour un gâteau facile et léger.

Sophie

★★★★★ (5)

Parfaite base pour mes desserts, je l’utilise souvent pour faire des roulés ou des layer cakes sans culpabilité. Très bon rendu et recette fiable.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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