Gâteau nature sans œuf moelleux et léger
Gâteau nature sans œuf moelleux et léger est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Cake à la poêle sans œuf facile et moelleux, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 150 g Farine de blé
- 100 g Sucre en poudre
- 150 ml Lait
- 50 ml Huile végétale neutre
- 1 cuillère à soupe Levure chimique
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.
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Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
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Ajoutez l’huile végétale, l’extrait de vanille, puis incorporez le lait progressivement tout en fouettant afin d’obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
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Versez la préparation dans le moule en répartissant uniformément la pâte.
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Enfournez pour environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le centre du gâteau avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
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Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Questions fréquentes
Ce gâteau est-il vraiment sans œuf ?
Oui. La levure chimique fait lever la pâte et le duo lait et huile apporte le moelleux à la place de l'œuf. Le résultat reste léger et aéré, sans le moindre œuf.
Contient-il du gluten et du lactose ?
Oui, les deux. La recette utilise de la farine de blé, qui contient du gluten, et du lait de vache, qui contient du lactose. Elle convient donc aux personnes allergiques à l'œuf, mais pas à celles qui évitent le gluten ou le lactose.
Comment le rendre sans gluten et sans lactose ?
Remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten du commerce et le lait de vache par un lait végétal (riz ou avoine certifiée sans gluten). Vérifiez que votre levure chimique porte la mention sans gluten. Vous obtenez alors un gâteau sans œuf, sans gluten et sans lactose.
Pourquoi mon gâteau sans œuf est-il parfois trop dense ?
Sans œuf, ce sont la levure et le mélange lait-huile qui donnent du volume. Un gâteau dense vient souvent d'une pâte trop travaillée ou d'une levure un peu ancienne. Mélangez juste ce qu'il faut pour incorporer la farine et utilisez une levure récente.
Peut-on le parfumer autrement qu'à la vanille ?
Bien sûr. Un zeste de citron ou d'orange, une cuillère de cacao ou un peu de fleur d'oranger remplacent facilement la vanille. Gardez les mêmes proportions de liquide pour ne pas modifier la texture.
