Gâteau moelleux sans sucre, sans œuf et sans beurre
Valeurs nutritionnelles indicatives par portion
Ce gâteau moelleux sans sucre, sans oeuf et sans beurre est la recette idéale pour se faire plaisir sans culpabiliser. Sans sucre ajouté, sans oeuf et sans beurre, il reste gourmand grâce aux sucres naturels des fruits.
La banane mûre et la compote de pomme remplacent à la fois le sucre, les oeufs et une partie de la matière grasse. Ce sont des liants naturels qui apportent douceur et moelleux sans aucun additif. Parfait pour les personnes allergiques aux oeufs ou intolérants au lactose.
Sa texture douce et son goût naturellement sucré en font un goûter que toute la famille peut partager.
Découvrez aussi notre Gâteau moelleux sans œuf, sans sucre et sans gluten, une variante très appréciée de cette recette.
Ingrédients
- 2 pièce Banane bien mûre
- 100 g Compote de pommes sans sucre ajouté
- 180 g Farine de blé
- 1 cuillère à café Levure chimique
- 100 ml Lait végétal (amande, soja...)
- 40 ml Huile de tournesol (ou autre huile neutre)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 0.5 cuillère à café Cannelle en poudre
- 1 pincée Pincée de sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un grand bol, écrasez les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
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Ajoutez la compote de pommes, l’huile, le lait végétal et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure, la cannelle et la pincée de sel.
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Incorporez progressivement le mélange sec au mélange liquide en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
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Versez la pâte dans un moule à cake ou à gâteau préalablement graissé ou recouvert de papier cuisson.
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Enfournez pendant environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre, elle doit ressortir propre.
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Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de servir.
Conseils & Astuces
- Choisissez des bananes très mures (avec des taches brunes) : plus elles sont mures, plus elles sont sucrees et faciles a ecraser.
- Utilisez de l'huile de coco desodorisee a la place du beurre : elle se solidifie au refroidissement et donne une texture proche du beurre.
- Ajoutez une cuillère a café de cannelle ou d'extrait de vanille pour compenser l'absence de sucre ajoute et parfumer naturellement le gâteau.
- Surveillez la cuisson de pres : sans sucre, le gâteau ne caramelise pas en surface et peut paraitre pale même quand il est cuit.
Variantes
Version chocolat-banane
Ajoutez 2 cuillères a soupe de cacao non sucre et quelques pepites de chocolat noir (70% minimum pour limiter le sucre) dans la pate.
Version carrot cake
Remplacez une banane par 100g de carottes râpées et ajoutez une pincée de muscade et de gingembre moulu. Un gâteau végétal et vitamine.
Version aux flocons d'avoine
Substituez la moitié de la farine par des flocons d'avoine mixes grossierement. La texture sera plus rustique et plus riche en fibres.
Questions fréquentes
Un gâteau sans sucre a-t-il du goût ?
Oui, les bananes mûres et la compote apportent un goût naturellement sucré. Le résultat est moins sucré qu'un gâteau classique, mais tout à fait agréable. La cannelle et la vanille renforcent la perception de douceur.
Ce gâteau convient-il aux diabétiques ?
Il ne contient pas de sucre ajouté, mais les bananes, la compote et la farine apportent des glucides : ce n'est pas pour autant un dessert adapté au diabète. La portion se décide avec votre médecin ou votre diététicien.
Peut-on donner ce gâteau à un bébé ?
Il ne contient ni sucre ajouté, ni oeuf, ni beurre, mais il contient de la farine de blé. L'âge et la façon de l'introduire dans la diversification se voient avec votre pédiatre, surtout en cas d'allergie connue.
Comment conserver un gâteau sans sucre et sans beurre ?
Au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours. Sans sucre ni beurre, il sèche plus vite à température ambiante. Vous pouvez aussi le congeler en parts.
