Gâteau moelleux sans sucre, sans œuf et sans beurre
Valeurs nutritionnelles indicatives par portion
Ce gateau moelleux sans sucre, sans oeuf et sans beurre est la recette ideale pour se faire plaisir sans culpabiliser. En eliminant trois ingredients souvent pointes du doigt par les nutritionnistes, on obtient un dessert plus leger qui reste neanmoins gourmand grace aux sucres naturels des fruits.
La banane mure et la compote de pomme remplacent a la fois le sucre, les oeufs et une partie de la matiere grasse. Ce sont des liants naturels qui apportent douceur et moelleux sans aucun additif. Parfait pour les personnes allergiques aux oeufs ou intolerants au lactose.
Ce gateau est particulierement adapte aux regimes diabetiques-friendly et a la diversification alimentaire des bebes. Sa texture douce et son gout naturellement sucre en font un gouter sain que toute la famille peut partager.
Decouvrez aussi notre Gâteau moelleux sans œuf, sans sucre et sans gluten, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 2 pièce Banane bien mûre
- 100 g Compote de pommes sans sucre ajouté
- 180 g Farine de blé
- 1 cuillère à café Levure chimique
- 100 ml Lait végétal (amande, soja...)
- 40 ml Huile de tournesol (ou autre huile neutre)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 0.5 cuillère à café Cannelle en poudre
- 1 pincée Pincée de sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un grand bol, écrasez les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
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Ajoutez la compote de pommes, l’huile, le lait végétal et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure, la cannelle et la pincée de sel.
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Incorporez progressivement le mélange sec au mélange liquide en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
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Versez la pâte dans un moule à cake ou à gâteau préalablement graissé ou recouvert de papier cuisson.
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Enfournez pendant environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre, elle doit ressortir propre.
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Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de servir.
Conseils & Astuces
- Choisissez des bananes tres mures (avec des taches brunes) : plus elles sont mures, plus elles sont sucrees et faciles a ecraser.
- Utilisez de l'huile de coco desodorisee a la place du beurre : elle se solidifie au refroidissement et donne une texture proche du beurre.
- Ajoutez une cuillere a cafe de cannelle ou d'extrait de vanille pour compenser l'absence de sucre ajoute et parfumer naturellement le gateau.
- Surveillez la cuisson de pres : sans sucre, le gateau ne caramelise pas en surface et peut paraitre pale meme quand il est cuit.
Variantes
Version chocolat-banane
Ajoutez 2 cuilleres a soupe de cacao non sucre et quelques pepites de chocolat noir (70% minimum pour limiter le sucre) dans la pate.
Version carrot cake
Remplacez une banane par 100g de carottes rapees et ajoutez une pincee de muscade et de gingembre moulu. Un gateau vegetal et vitamine.
Version aux flocons d'avoine
Substituez la moitie de la farine par des flocons d'avoine mixes grossierement. La texture sera plus rustique et plus riche en fibres.
Questions fréquentes
Un gateau sans sucre a-t-il du gout ?
Oui, les bananes mures et la compote apportent un gout naturellement sucre. Le resultat est moins sucre qu'un gateau classique, mais tout a fait agreable. La cannelle et la vanille renforcent la perception de douceur.
Ce gateau convient-il aux diabetiques ?
Il est plus adapte qu'un gateau classique car il ne contient pas de sucre ajoute. Cependant, les fruits contiennent du fructose. Consultez votre medecin pour les portions adaptees.
Peut-on donner ce gateau a un bebe ?
Oui, des 10-12 mois, en petits morceaux. L'absence de sucre ajoute, d'oeuf et de beurre en fait un gouter ideal pour la diversification alimentaire. Verifiez l'absence d'allergie a la banane.
Comment conserver un gateau sans sucre et sans beurre ?
Au refrigerateur dans un contenant hermetique jusqu'a 4 jours. Sans sucre ni beurre, il seche plus vite a temperature ambiante. Vous pouvez aussi le congeler en parts.
