Gâteau moelleux sans œuf, sans sucre et sans gluten
Gâteau moelleux sans œuf, sans sucre et sans gluten est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Gâteau moelleux sans sucre, sans œuf et sans beurre, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 150 g Farine de riz
- 50 g Fécule de maïs
- 120 g Compote de pommes sans sucre ajouté
- 150 ml Lait végétal (amande, soja ou avoine)
- 50 ml Huile de tournesol
- 8 g Levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un grand saladier, mélanger la farine de riz, la fécule de maïs, la levure chimique et la pincée de sel.
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Ajouter la compote de pommes, l’huile, le lait végétal et l’extrait de vanille aux ingrédients secs.
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Mélanger vigoureusement à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
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Verser la pâte dans un moule préalablement huilé ou tapissé de papier cuisson.
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Enfourner et cuire pendant 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.
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Laisser tiédir avant de démouler et servir.
Avis
Questions fréquentes
Un gateau sans oeuf, sans sucre et sans gluten peut-il etre bon ?
Oui, en choisissant les bons ingredients de substitution. La banane ecrasee ou la compote remplacent le sucre et les oeufs. La farine de riz ou d'amande remplace le gluten. Le resultat est different mais savoureux, avec un moelleux agreable.
Quelles farines sans gluten utiliser pour ce gateau ?
Le melange farine de riz + fecule de mais (ratio 2/3 - 1/3) donne les meilleurs resultats. La farine d'amande apporte du moelleux et un gout de noisette. Evitez la farine de sarrasin seule qui donne un gout trop prononce en patisserie sucree.
Comment sucrer un gateau sans sucre ajoute ?
Les bananes mures (avec taches brunes) sont le meilleur edulcorant naturel. La compote de pommes sans sucre ajoute fonctionne aussi. Les dattes mixees apportent un sucre concentre et caramelise. Comptez 2 bananes mures pour remplacer 100g de sucre.
