Gâteau moelleux sans œuf adapté pour bébé
Gâteau moelleux sans œuf adapté pour bébé est une recette simple et savoureuse, idéale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Découvrez aussi notre Cake à la poêle sans œuf facile et moelleux, une variante très appréciée de cette recette.
Ingrédients
- 100 g Farine de blé
- 70 g Compote de pommes sans sucre ajouté
- 100 ml Lait entier
- 30 ml Huile végétale neutre (tournesol ou colza)
- 30 g Sucre de canne complet
- 4 g Levure chimique
- 5 ml Vanille liquide
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique tamisées afin d’éviter les grumeaux.
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Ajoutez le sucre de canne complet puis incorporez la compote de pommes, l’huile végétale et la vanille liquide.
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Versez progressivement le lait entier tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène et lisse.
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Versez la pâte dans un moule à cake ou à gâteau légèrement huilé ou recouvert de papier cuisson.
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Enfournez pour environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
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Laissez refroidir avant de démouler et de servir à bébé.
Questions fréquentes
À partir de quel âge proposer ce gâteau à un bébé ?
Ce gâteau peu sucré convient à partir de la diversification bien avancée, souvent autour de 12 mois, quand l'enfant mange déjà varié. Comme il contient du blé et du lait, il est préférable d'avoir déjà introduit ces aliments séparément, comme le recommandent les pédiatres, pour repérer une éventuelle réaction.
Contient-il des allergènes ?
Oui, deux à connaître : du gluten, via la farine de blé, et du lactose, via le lait entier. Il est en revanche sans œuf. Pour une version sans lactose, remplacez simplement le lait entier par un lait de riz ou d'avoine adapté à l'âge de l'enfant.
Comment reste-t-il moelleux sans œuf ?
C'est la compote de pommes qui remplace l'œuf : elle lie la pâte et apporte du moelleux, tout en sucrant naturellement. C'est aussi ce qui permet de limiter le sucre ajouté, un vrai atout pour les tout-petits.
Pourquoi si peu de sucre dans cette recette ?
Les recommandations sont claires : le moins de sucre ajouté possible avant 2 ans. Ici, 30 g suffisent car la compote et la vanille apportent déjà de la douceur. Le palais du bébé s'habitue ainsi à des saveurs peu sucrées.
Peut-on le congeler pour en avoir d'avance ?
Oui, très bien. Coupez-le en parts individuelles et congelez-les : vous sortez une portion la veille au soir. C'est pratique pour un goûter maison sans additifs, toujours prêt.
