Gâteau moelleux aux noisettes sans gluten et sans lactose

Ce gâteau à base de noisettes est une délicieuse alternative sans gluten et sans lactose, idéale pour les personnes souffrant d'intolérances alimentaires. Sa texture moelleuse et son goût légèrement toasté en font un véritable régal, parfait pour le goûter ou un dessert simple et gourmand. Facile à réaliser, il met en valeur la saveur naturelle et riche des noisettes, sans utiliser de produits laitiers ni de farine traditionnelle.

Préparation 15 min

Cuisson 30 min

Total 45 min

Difficulté Facile

Coût Recette économique

Note

★★★★★ (4.7)

Ingrédients

Nombre de personnes:

150 g Noisettes en poudre
100 g Sucre de canne
4 unités Œufs
50 ml Huile de tournesol
1 cuillère à café Extrait de vanille
1 cuillère à café Levure sans gluten
1 pincée Sel

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à gâteau ou chemisez-le de papier sulfurisé.
Dans un grand saladier, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre de canne et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez l’huile de tournesol, les noisettes en poudre, la levure sans gluten et la pincée de sel. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique.
Incorporez délicatement les blancs montés à la pâte à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour ne pas les faire retomber.
Versez la pâte dans le moule préparé puis enfournez pour 30 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler. Servez à température ambiante, éventuellement accompagné d’un coulis de fruits ou d’une compote.

Avis

Claire

★★★★★ (5)

Une recette simple et rapide qui convient parfaitement à mes intolérances. Le gâteau est très moelleux et le goût des noisettes est bien présent.

Thomas

★★★★☆ (4)

Très bon gâteau, facile à faire. J'ai remplacé l'huile de tournesol par de l'huile de coco, et cela fonctionne aussi très bien.

Élodie

★★★★★ (5)

Parfait pour un dessert sans gluten et sans lactose. Je le recommande à tous ceux qui cherchent une alternative gourmande et légère.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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