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Flan Coco Sans Lactose et Sans Gluten

Sans arachidesSans glutenSans lactose
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Ce flan coco sans lactose et sans gluten est une délicieuse alternative aux desserts traditionnels. Réalisé avec du lait de coco onctueux, il est parfait pour les personnes intolérantes ou sensibles au lactose et au gluten. Sa texture douce et crémeuse associée à un goût exotique de noix de coco en fait un dessert savoureux, léger et facile à digérer. Idéal pour finir un repas sur une note sucrée et saine, il se prépare simplement avec des ingrédients naturels et sans allergènes majeurs.
Préparation 15 min
Cuisson 40 min
Total 55 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 400 ml Lait de coco
  • 80 g Sucre de canne
  • 30 g Fécule de maïs (maïzena)
  • 3 unités Œufs entiers
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 30 g Noix de coco râpée
  • 1 pincée Sel fin

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).

  2. Dans une casserole, versez le lait de coco, le sucre de canne et la noix de coco râpée. Faites chauffer à feu doux sans faire bouillir, en remuant de temps en temps.

  3. Dans un bol, battez les œufs entiers avec l’extrait de vanille et la pincée de sel.

  4. Délayez la fécule de maïs dans un peu de lait de coco chaud prélevé de la casserole pour éviter les grumeaux, puis ajoutez ce mélange aux œufs battus.

  5. Versez progressivement ce mélange d’œufs et fécule dans la casserole avec le reste du lait de coco chaud, en remuant continuellement pour épaissir légèrement.

  6. Laissez cuire 2 à 3 minutes à feu doux jusqu’à ce que la préparation épaississe, puis retirez du feu.

  7. Répartissez la préparation dans des ramequins individuels ou dans un grand moule à flan préalablement graissé avec un peu d’huile neutre.

  8. Placez les ramequins dans un plat allant au four. Ajoutez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie.

  9. Enfournez et faites cuire pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris et légèrement doré sur le dessus.

  10. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir bien frais.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Super recette, le flan est onctueux et très parfumé, parfait pour mes intolérances au lactose et gluten. Simple et rapide à faire.
Julien
★★★★☆ (4)
Un dessert léger et naturel. La texture est un peu différente d’un flan classique, mais très agréable. Je recommande.
Sophie
★★★★★ (5)
J’ai adoré l’arôme de noix de coco sans que ce soit trop sucré. Facile à faire et idéal pour les personnes avec des restrictions alimentaires.
Marc
★★★★☆ (4)
Recette bien expliquée et résultats vraiment bons. Je mettrais juste un peu moins de sucre la prochaine fois.

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