Cupcakes moelleux sans sucre ajouté
Ingrédients
- 120 g Farine de blé
- 40 g Érythritol (substitut de sucre naturel)
- 5 g Poudre à lever
- 2 unités Oeufs
- 100 g Compote de pommes sans sucre ajouté
- 60 ml Lait
- 40 ml Huile végétale neutre
- 5 ml Extrait de vanille
- 1 g Sel
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Préparer un moule à muffins avec des caissettes en papier.
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Dans un saladier, tamiser la farine, la poudre à lever et le sel. Ajouter l’érythritol et mélanger.
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Dans un autre bol, battre les œufs avec la compote de pommes, l’huile, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Incorporer progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs en remuant doucement pour éviter les grumeaux, sans trop travailler la pâte.
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Répartir la pâte dans les caissettes en papier, en remplissant aux trois quarts.
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Enfourner pour environ 20 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
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Laisser refroidir les cupcakes sur une grille avant de déguster ou de décorer selon les envies.
