Oeufs en Neige Sans Gluten et Sans Lactose
Ingrédients
- 4 unités Blancs d'œufs
- 50 g Sucre en poudre
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Séparez les blancs des jaunes d’œufs avec soin, en veillant à ne laisser aucune trace de jaune dans les blancs.
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Dans un saladier propre et sec, ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs pour les aider à monter.
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Commencez à fouetter les blancs à vitesse moyenne, puis augmentez progressivement la vitesse jusqu’à obtenir des pics mous.
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Incorporez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre, ainsi que l’extrait de vanille. Continuez de fouetter jusqu’à obtenir des blancs fermes et brillants qui tiennent bien sur le fouet.
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Formez des petits tas ou des quenelles sur une plaque recouverte de papier cuisson à l’aide de deux cuillères.
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Faites cuire au bain-marie ou au four à 120°C pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les œufs en neige soient légèrement fermes au toucher.
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Laissez tiédir quelques minutes avant de servir, éventuellement accompagnés d’un coulis de fruits ou d’une compote sans gluten et sans lactose.
