Courgettes farcies low FODMAP sans lactose
Ingrédients
- 4 pièce courgettes moyennes
- 3 cuillère à soupe huile d'olive
- 400 g viande hachée de boeuf maigre
- 2 pièce carottes
- 50 g feuilles de blettes (partie blanche uniquement)
- 200 g tomates concassées en boîte
- 1 cuillère à soupe huile de colza
- 2 tiges cive
- 10 g persil frais
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
Préparation
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Lavez soigneusement les courgettes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis évidez-les délicatement à l’aide d’une petite cuillère en conservant la chair retirée.
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Pelez et coupez les carottes en petits dés. Lavez et émincez finement les feuilles blanches de blettes ainsi que la cive.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
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Ajoutez ensuite les carottes, les blettes, la chair de courgette hachée et la cive dans la poêle. Faites revenir le tout pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
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Incorporez les tomates concassées, le persil haché, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
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Préchauffez le four à 180°C. Remplissez les demi-courgettes avec la farce préparée et disposez-les dans un plat allant au four.
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Arrosez d’un filet d’huile de colza et enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et légèrement dorées.
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Sortez les courgettes farcies du four, laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
