Cookies sans œuf à la poudre d’amande
Ingrédients
- 120 g farine de blé
- 80 g poudre d'amande
- 80 g sucre roux
- 50 ml huile végétale (tournesol ou colza)
- 50 ml lait végétal (amande, soja, avoine)
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
- 50 g pépites de chocolat
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (th.6).
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Dans un grand saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre roux, la levure chimique et la pincée de sel.
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Ajouter l’huile végétale, le lait végétal et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Incorporer les pépites de chocolat en les répartissant bien dans la pâte.
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Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte 30 minutes au frais pour faciliter la manipulation.
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Former des boules de pâte d’environ 3 cm de diamètre et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en respectant un espace entre chaque cookie.
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Aplatir légèrement les boules avec la paume de la main ou le dos d’une cuillère.
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Enfourner pour 12 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords.
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Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille pour refroidissement complet.
