Cake salé sans gluten et sans œuf
Ingrédients
- 150 g farine sans gluten (mélange type farine de riz, maïs, pois chiche)
- 50 g fécule de maïs (Maïzena)
- 10 g levure chimique sans gluten
- 150 ml lait végétal (amande, soja, riz)
- 50 ml huile d'olive
- 100 g compote de pommes sans sucre ajouté (pour remplacer l'œuf)
- 80 g fromage râpé (type gruyère ou comté)
- 1 unité poivron rouge
- 50 g olive noire dénoyautée
- 10 g basilic frais
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez ou huilez un moule à cake.
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Lavez et coupez le poivron rouge en petits dés. Égouttez les olives et coupez-les en rondelles.
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Dans un grand saladier, mélangez les farines sans gluten, la fécule de maïs et la levure chimique.
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Ajoutez la compote de pommes, l’huile d’olive et le lait végétal. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse.
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Incorporez le fromage râpé, les dés de poivron, les olives et les feuilles de basilic ciselées. Salez et poivrez puis mélangez délicatement.
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Versez la préparation dans le moule à cake préparé.
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Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau au centre : il doit ressortir propre.
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Laissez tiédir avant de démouler et dégustez tiède ou froid.
